Chef Steven Satterfield divulga receitas de sua avó para uma especialidade da família, vinagre de pimenta. Ao conservar seu próprio produto, comece por esterilizar um pote de conserva de vidro de 1 litro e uma tampa em uma panela com água fervente por 15 minutos. Use pinças para remover a tampa e o frasco, que ainda deve estar quente quando for preenchido com as pimentas.
Rendimentos: 1 litro Tempo de preparação: 0 horas 15 min Tempo total: 0 horas 30 min Ingredientes 1 lb pimentos variados (como jalapeños, serranos e habaneros) 4 c. vinagre de maçã 2 colheres de sopa. Sal de Kosher Direções- Encha o frasco esterilizado com pimentos variados.
- Em uma panela grande em fogo alto, leve vinagre e sal kosher para ferver.
- Retire a panela do fogo e misture bem a mistura de sal de vinagre com pimenta; jarra de vedação. Deixe o frasco descansar por no mínimo 1 semana para casar os sabores antes de usar. Refrigerar após abertura.
