Os fumantes elétricos mantêm um calor uniforme, o que reduz a necessidade de monitorá-los.
As carnes defumadas cozidas em um fumante elétrico Brinkmann podem ser tão saborosas quanto as cozidas em um tradicional fumante a carvão ou madeira. Os fumantes elétricos ganharam popularidade porque mantêm o calor em uma temperatura uniforme com pouco esforço. Eles não exigem o monitoramento constante que é necessário quando se fuma com um fogão a carvão. Usar um fumante elétrico Brinkmann é tão simples quanto adicionar aparas de madeira ocasionalmente e verificar a temperatura da carne para ver se está pronta. O anel tradicional de rosa que significa uma carne devidamente fumada pode até ser alcançado.
Coisas que você precisa
- Fumante elétrico Brinkmann
- agua
- Lascas de madeira ou pedaços
- Carne
Mergulhe as lascas de madeira ou pedaços em água por aproximadamente 30 minutos.
Coloque a madeira nas rochas de lava, mas não deixe a madeira tocar no elemento de aquecimento.
Encha a tigela de água do fumante elétrico dentro de aproximadamente 1 polegada do aro e coloque o rack inferior no lugar.
Coloque a carne no rack de cozinha. Deve estar em uma única camada com espaço ao redor de cada item para circulação de fumaça. O rack superior ou inferior ou os dois racks podem ser usados. Diferentes tipos de carne podem ser fumados no fumante elétrico Brinkmann ao mesmo tempo.
Coloque a tampa no fumador e ligue o elemento de aquecimento.
Verifique a quantidade de fumaça ocasionalmente e adicione pedaços de madeira adicionais, conforme necessário.
Verifique a temperatura da carne com um termômetro de leitura instantânea. Cozinhe até a temperatura recomendada por segurança. Veja a seção Dicas para temperaturas.
Dicas e avisos
- Temperaturas de cozimento: Turquia 180 graus; carne de porco 160 graus; Frango 180 graus; carne de 145 graus.
