Ao ouvir o nome, você pode supor que as costeletas de lombo de porco se referem a um método de cozimento. No entanto, o título realmente se refere ao corte de carne. As costelas são cortadas da área do ombro do porco e contêm poucos ou nenhum osso. Estas costelas são na verdade mais como costeletas de porco em consistência e têm mais carne do que costelas reais. Criar deliciosas costeletas de porco em estilo country requer o uso do esfregão adequado e cozinhar lentamente a carne.
Coisas que você precisa
- 5 libras de costelinha de porco
- 1/4 xícara de cebola em pó
- 4 tsps. sal
- 1 Colher de Sopa. Pimenta preta
- 2 tsps. açúcar
- 1 colher de chá. mostarda em pó
- 1 colher de chá. pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá Pimenta-caiena
- tigela
- Termômetro de alimentos
- Grelhador a gás ou a carvão
- Molho de churrasco
Combine a cebola em pó, sal, pimenta preta, açúcar, mostarda em pó, pimenta da Jamaica e pimenta caiena na tigela. Tempere as costelas com a mistura de especiarias; esfregando a mistura em todos os lados da carne. Coloque a carne temperada na geladeira e deixe repousar durante a noite.
Pré-aqueça sua grade, ligando um dos queimadores ou colocando o carvão de um lado. Cubra a grelha à medida que esta aquece. Coloque a carne na grelha aquecida no lado oposto da fonte de calor.
Cozinhe as costelas até que a temperatura interna atinja 165 a 180 graus F. Pincele o molho de churrasco sobre a carne 20 minutos antes de removê-lo da grelha.
