Como cozinhar Pattypan Squash

Pattypans são uma bela variedade de abobrinha semelhante em textura e sabor a abobrinha. Eles têm uma forma arredondada única com bordas recortadas e podem ser encontrados com peles amarelas, verdes e / ou brancas. Tal como acontece com abobrinha, as peles são finas e completamente comestíveis, fazendo pattypans uma opção de prato lateral rápida e fácil. Existem muitos métodos para preparar a polpa de pattypan. Três métodos comuns que serão abordados abaixo são torrefação, grelhar e refogar .

Coisas que você precisa

• Polpa de pattypan
• Azeite extra virgem
• Sal e pimenta
• Opcional: cebolas amarelas picadas

• Opcional: alho fatiado
• Opcional: manjericão fresco picado
• Faca do chef
• Tábua de cortar

Gorjeta

• Pattypans diferem em tamanho, portanto, quantos usar por porção irá variar. Apontar para 1 a 2 por pessoa, ou aproximadamente 1 xícara em cubos.

Como observado acima, os pattypans não precisam ser descascados. No entanto, os fins difíceis precisam ser aparados . A partir daí, a abóbora pode ser cortada ao meio, cortada em cubos, cortada em fatias, desfiada ou até mesmo servida crua (como qualquer outra abóbora de verão).

Pattypan Squash Assado

A polpa de pattypan assada é caramelizada por fora e macia por dentro.

1. Pré-aqueça um forno a 425 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira
   com folha de alumínio.
2. Cubo a abóbora, descartando as extremidades difíceis e misture com
   uma fina camada de óleo extra-virgem (aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa).
   Opcionalmente, você pode adicionar 1 dente de alho em fatias.
3. Espalhe a abóbora em cubos em uma única camada no
   assadeira preparada e polvilhe com sal e pimenta.
4. Asse por aproximadamente 20 minutos, invertendo pelo menos
   uma vez para até dourar.
5. Deixe esfriar brevemente antes de servir.

Pattypan Squash Grelhado

O squash pattypan grelhado se une em pouco tempo e é um excelente acompanhamento ao lado de pratos grelhados.

1. Pré-aqueça a grelha ao fogo médio-alto durante 10 a 15
   minutos.
2. Corte a abóbora em rodelas de aproximadamente 1/2 polegada
   grosso, descartando as pontas duras. Coloque em uma tigela com azeite extra virgem
   óleo (aproximadamente 2 colheres de sopa) e lance liberalmente para revestir. Coloque o
   squash plana em uma placa de corte e polvilhe com sal e pimenta.
3. Grill por 3 a 4 minutos de cada lado, coberto, até que haja
   Nice grill marcas e o squash é suave.

Pattypan Squash salteado

Polpa de pattypan salteado se junta rapidamente com o mínimo de esforço e resultados deliciosos.

1. Cube a abóbora, descartando as pontas duras. Opcionalmente,
   pique uma cebola amarela para refogar ao lado da abóbora (aproximadamente 1/4
   xícara de cebola por 1 xícara de abóbora).
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de tamanho médio em fogo médio,
   e adicione 1 colher de sopa de azeite, mexendo para cobrir a panela.
3. Quando a panela estiver quente, adicione a abóbora e as cebolas. Sauté
   por 4 a 5 minutos, ou até que a abóbora tenha amaciado e levemente caramelizado
   no lado de fora.

Opcional: cubra com um pouco de manjericão antes de servir.

Gorjeta

• Embora não abordados neste artigo, alguns outros métodos excelentes para preparar a polpa de pattypan são cozinhar, fritar, decapagem e recheio.