Como cozinhar Pompano Fish

O pampo é um peixe de água salgada que existe principalmente em temperaturas de água de 70 a 88 graus F. Em geral prateado, com amarelo destacando sua parte inferior, o pompano tem em média cerca de um quilo de tamanho e é conhecido por crescer até mais de 8 quilos. O pampo é encontrado ao longo da costa em áreas de águas quentes em todo o mundo, e é mais comumente capturado nos EUA ao redor da região do Atlântico Sul e das costas do Golfo. Pompano é relativamente fácil de cozinhar e pode ser preparado inteiro ou em filés.

Coisas que você precisa

• Peixe inteiro assado:
• 1 pedaço de papel de pergaminho
• 1 Colher de Sopa. manteiga
• 1 Colher de Sopa. azeite
• 1 pompano inteiro (cerca de 1 libra, vestido)
• Assadeira
• Frigideira de 12 polegadas

• Filé salteado:
• 1 Colher de Sopa. manteiga
• 1 Colher de Sopa. azeite
• 1 Colher de Sopa. farinha de trigo
• 4 filés de pompa de pele de 8 onças
• Frigideira de 12 polegadas

Pompano Assado Inteiro

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Derreta a manteiga e o azeite em uma panela ao fogo médio.

Esfregue o peixe inteiro com 1 colher de sopa. azeite, e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Coloque o peixe inteiro na frigideira aquecida e cozinhe por dois minutos de cada lado.

Retire o peixe da panela e reserve.

Dobre seu papel de pergaminho ao meio e coloque o pompano em uma das extremidades.

Dobre o lado oposto ao lado do peixe e role as bordas para formar uma vedação.

Outras pessoas estão lendo

• Como assar Snapper
• Como cozinhar cavala em um forno

Coloque o peixe coberto de pergaminho em uma assadeira e asse em seu forno totalmente aquecido por 10 a 12 minutos.

Retire a chapa de cozinhar e deslize o peixe coberto de pergaminho para uma tábua de corte.

Corte o pergaminho no meio com uma faca. Mantenha a cabeça para trás, pois o vapor estará muito quente.

Despeje em qualquer molho que você pode ter feito ou deixe claro e sirva.

Filé Salteado de Pompano

Coloque uma colher de manteiga e azeite em uma frigideira de 12 polegadas ou maior e aqueça em fogo médio-alto.

Filé de temporada com uma pitada de sal e pimenta, em seguida, polvilhe com farinha.

Coloque o filé com a pele para cima na panela totalmente aquecida e cozinhe por quatro minutos. Vire e deixe cozinhar por mais quatro minutos.

Retire o peixe da panela quando cozido ao seu nível desejado e sirva imediatamente.