Os assados de panela são mais saborosos quando macios.
Crie um concurso, suculento jantar usando um pote do jarro de barro e assado. As panelas de barro, como outros fogões lentos, cozinham a comida durante um período mais longo que um forno, mas você pode usar a opção de alta temperatura no pote do jarro para cozinhar um pouco mais rápido. Porque o assado permanece submerso em líquido, torna-se muito tenro e freqüentemente se desfaz. O tempo de cozimento depende do tamanho do assado; um assado maior leva mais tempo para cozinhar. Se você quiser diminuir o tempo de cozimento, corte o assado cru em pedaços antes de colocá-lo no pote do jarro de barro.
Coisas que você precisa
- Faca
- Garfo
- Tábua de cortar
- Sal
- Pimenta
- Especiarias
- Legumes
- Termômetro de carne
Coloque o assado cru em uma tábua de corte. Segure firme com um garfo e retire a gordura do lado de fora do assado. Descarte a gordura.
Remova a gordura para deixar a carne mais magra.
Coloque o assado dentro do pote do jarro de barro. Deite água suficiente para cobrir completamente o assado.
A água evita que a carne seque durante a cozedura.Adicione pimenta, sal e outros temperos. Não adicione mais de 1 colher de sopa. de temperos por libra.
Temperos como alho e pimenta dão sabor à carne.
Coloque o pote do jarro de barro em fogo alto. Adicione os vegetais que você quer cozinhar com o assado, como cenoura, batata, aspargo ou ervilha.
Os sabores dos legumes e da carne se misturam no pote do jarro de barro.
Deixe o assado para cozinhar. Verifique depois de uma hora e meia. Se a água ficar abaixo do assado, adicione mais.
Verifique a temperatura após 2 horas, inserindo um termômetro de carne no assado para que a ponta fique no centro. Verifique a cada 40 minutos até que a temperatura atinja pelo menos 145 graus. O tempo final de cozimento dependerá do seu nível de cozimento preferido.
