Uma mistura de ervas cria um revestimento crocante para o bife.
Lombo de tira, ou bife de tira, é um corte tenro de carne de boi, tirado de uma área diretamente atrás das costelas de uma vaca. Bife de lombo de tira funciona bem servido ao lado de salada, batatas ou sopa cremosa. Na maioria das mercearias, a tira de lombo é um dos cortes de carne mais caros. Tome cuidado para preparar a carne corretamente para obter o máximo de seu dinheiro. Aguarde cerca de seis horas e meia de preparação, marinar e assar o tempo antes de servir a carne.
Coisas que você precisa
- 6 colheres de sopa. Alho amassado
- 10 folhas frescas de sálvia
- 5 colheres de chá. folhas de tomilho fresco
- 5 colheres de chá. azeite
- 3 colheres de chá. sal
- 2 colheres de chá. Pimenta preta da terra
- Processador de alimentos
- Envoltório plástico
- Assadeira
Combine 6 colheres de sopa. alho esmagado, 10 folhas frescas de sálvia, 5 colheres de chá. folhas de tomilho fresco, 5 colher de chá de azeite, 3 colheres de chá. sal e 2 colheres de chá. pimenta preta em um processador de alimentos. Pulse o processador de alimentos até que os ingredientes formem uma pasta grossa.
Brasão o lombo de strip na pasta, cubra com uma folha de plástico e leve à geladeira por cinco horas. Pré-aqueça um forno a 450 graus Fahrenheit.
Desembrulhe o lombo e coloque-o em uma assadeira. Coloque a assadeira, descoberta, no forno. Asse por 15 minutos.
Reduza o calor do forno a 350 graus Fahrenheit e asse por mais 10 minutos por quilo de carne.
Retire a panela do forno e deixe a tira descansar por 20 minutos antes de cortar finamente e servir.
Dicas e avisos
- Sobras de lombo de tira são ótimas para sanduíches; Coloque as fatias no pão torrado ao lado de tomate e alface.
