A carne de caranguejo é um tipo de carne que é bastante fácil de congelar para consumo posterior, mas há algumas coisas que você deve ter em mente antes de fazer isso. Algumas coisas a considerar incluem se ele é ou não cozido antes do congelamento, o potencial da carne para descolorir ou tornar-se resistente após o congelamento e se ela está ou não congelada na casca ou fora dela. Existem várias coisas que você pode fazer para influenciar o resultado final.
Coisas que você precisa
- Panela grande
- Sal
- Caranguejos
- Toalha
- Malho
- Envoltório plástico
- Sacos de congelação
- Marcador
- Palha
- Folha de alumínio
Cozinhe os caranguejos. A carne de caranguejo deve ser cozida antes do congelamento, pois congelá-la não cozida pode incentivar a descoloração da carne. Encha uma panela grande com água e uma pitada de sal. Leve a água a ferver e adicione os caranguejos vivos à água fervente. Cozinhe por 25 a 30 minutos.
Escorra os caranguejos e coloque-os sob água corrente fria por cerca de cinco minutos para resfriá-los. Coloque-os em uma toalha para secar.
Limpe o caranguejo (consulte Recursos 1 para instruções de limpeza de caranguejos com fotos). Retire a parte superior do caranguejo e enxague o interior do caranguejo com água fria. Puxe e descarte as guelras e o estômago. Solte as garras na articulação inferior, em seguida, vire o caranguejo e retire a aba na parte inferior da porcaria. Descarte essa aba e a boca.
Quebre o corpo do caranguejo ao meio e lave-o sob água fria. O caranguejo pode ser congelado assim, na casca, ou você pode remover a carne do caranguejo. Para remover a carne, puxe as pernas para fora do corpo e parta-as nas articulações. Deslize a carne da perna para fora com o dedo. Use um martelo para abrir as garras e o corpo e retire a carne dessas seções. Lave a carne bem debaixo de água fria.
Enrole a carne de caranguejo firmemente em filme plástico. Coloque o caranguejo embrulhado em um saco de freezer com um zip-top. Use um marcador para rotular o saco com a data e o tipo de caranguejo. Chupe o ar do saco com um canudo e depois sele o saco. Enrole o saco selado em papel alumínio e armazene imediatamente no congelador.
