As batatas-doces são uma alternativa saudável às batatas fritas comuns, o que as torna uma opção perfeita para servir ao lado de clássicos grelhados, como hambúrgueres e cachorros-quentes (e até hambúrgueres vegetarianos, para aqueles que evitam carne). Eles são fáceis de preparar, e o grelhador acrescenta um bom char e fumado que você não adquire com outros métodos culinários.
Coisas que você precisa
- Batata-doce, de preferência de tamanho médio (uma por pessoa)
- Óleo para grelhar (o azeite é uma boa opção)
- Sal kosher e pimenta preta moída
- Faca do chef
- Tábua de cortar
- Pinças resistentes ao calor
- Opcional para servir: aioli caseiro
Passo 1: Reúna seus ingredientes e ferramentas
Pré-aqueça uma grelha a gás em fogo alto por 10 a 15 minutos.
Qualquer tipo de batata-doce funcionará, mas se você planeja cortá-las em forma de cunha (descrita na etapa 2), é melhor usar batatas-doces de tamanho médio que não tenham uma forma muito anormal. Um tamanho típico de servir para manter em mente ao coletar os ingredientes é uma batata-doce de tamanho médio por pessoa.
Passo 2: Corte as Batatas Doces em Rodadas ou Cunhas
As batatas-doces não precisam ser descascadas para grelhar, embora devam ser lavadas e secadas primeiro. Existem duas opções para o corte: rodadas ou cunhas. É uma preferência pessoal. Tenha em mente que quanto mais espesso o corte, mais tempo levará para a batata doce passar.
Passo 3: Casaco com azeite, sal e pimenta
Independentemente de qual corte você escolher, você vai querer generosamente revestir as batatas-doces com óleo para evitar que grudem nas grades.
Passo 4: Grelhar e Servir
Grelhe as batatas-doces, usando pinças resistentes ao calor para transformá-las na metade do processo de cozimento. Dependendo da espessura do corte, isso pode levar de 4 a 6 minutos por lado. É melhor testar um para o cozimento antes de remover o resto.
Batatas doces grelhadas são maravilhosas por conta própria, mas eles também emparelhar maravilhosamente com aioli caseiro!
