Hambúrgueres são comida americana padrão, mas isso não significa que eles não podem ser excepcionais. Com um pouco de esforço, até mesmo um hambúrguer de um dia pode se aproximar do nirvana foodie. Reaquecer com sucesso um hambúrguer normalmente não requer muito mais do que as ferramentas de preparação originais e papel alumínio ou uma toalha de papel.
Segurança primeiro
Os hambúrgueres cozidos devem ser colocados na geladeira, cobertos, dentro de duas horas. Os hambúrgueres podem permanecer na geladeira até que sejam reaquecidos; para umidade máxima, remova-os até uma hora antes do tempo. Mantê-los cobertos enquanto no balcão. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA afirma que os hambúrgueres reaquecidos devem atingir 165 graus Fahrenheit internamente, independentemente do método de aquecimento.
Reaquecimento do forno
Os hambúrgueres individuais podem ser reaquecidos no forno, envoltos em papel alumínio para preservar a umidade. Você pode cobri-lo com uma colher de chá cheia de qualquer molho de carne. Alternativamente, enrole o hambúrguer em uma folha de alface iceberg grande dentro da folha. O aquecimento a 300 graus por 10 a 12 minutos aquece adequadamente a maioria dos hambúrgueres. Se você quiser derreter o queijo por cima, abra um pouco a folha e coloque a folha e o hambúrguer cobertos com queijo em uma assadeira para os quatro minutos finais de cozimento.
Métodos alternativos de aquecimento
Para usar uma chapa, aqueça-a a 275 graus ou fogo baixo. Polvilhe uma colher de chá de água ou molho de carne na empada e tenda a empada com papel alumínio. Mantenha a carne contra a chapa e vire depois de três minutos. Aqueça mais dois minutos e verifique o calor desejado. Para usar uma frigideira, coloque a empada em uma frigideira fria em fogo médio-baixo. Adicione uma colher de chá de água ou molho de carne no topo do hambúrguer. Mantenha a tampa da frigideira e vire a empada depois de quatro minutos. Adicione o queijo se desejar e retire o hambúrguer quando estiver completamente aquecido. Para aquecer a carne no microondas, embrulhe a empada em uma toalha de papel branca e úmida e coloque-a em um prato. Aqueça a potência de 50%. Verifique a temperatura desejada após 30 segundos e continue a aquecer, se necessário. Se desejar queijo, abra a toalha de papel, adicione o queijo e aqueça a massa por mais 15 segundos.
Reaquecimento de um lote de hambúrgueres
Se você está planejando reaquecer um lote de hambúrgueres para uma festa, comece com carne de hambúrguer que não seja menos que 80% magra e evite cozinhá-los até que estejam secos ou mais do que bem feitos. No dia do evento, aqueça os hambúrgueres em um forno aquecido a 300 graus em um prato coberto ou panela. Verifique as temperaturas internas dos hambúrgueres após 15 minutos.
Salvando o Hambúrguer Irritado, Goopy
Hambúrgueres de restaurante podem ter uma nova vida durante a noite - um assustador. Se você está tentando ressuscitar o que costumava ser um hambúrguer, deixe-o no balcão por 30 minutos para permitir que ele atinja a temperatura ambiente. Desmonte cuidadosamente e raspe quaisquer condimentos do pão, se possível. Atire as fatias de alface e tomate seco com uma toalha de papel. Picles e cebolas tipicamente sobrevivem relativamente ilesos. A melhor opção é estourar o hambúrguer no microondas, embrulhado em uma toalha de papel úmida. Se você estiver se sentindo ambicioso, aqueça as superfícies internas dos pãezinhos na chapa. Adicione condimentos frescos e seu hambúrguer remontado deve ser comestível.
Adicionando Zest
Um hambúrguer que sobrou pode ser entediante. Para adicionar um pouco de emoção, faça uma troca da tarifa de ontem. Grelhe e passe manteiga no pão, crie uma maionese com sabor, troque as salmouras por doces, adicione folhas de espinafre ou cubra com cogumelos salteados.
