Massa de biscoito pegajosa pode ser refrigerada para torná-lo mais firme.
Massa de biscoito pegajosa pode fazer uma grande bagunça quando você está assando biscoitos. Massa que fica no balcão ou no rolo pode rasgar ou esticar de formas indesejáveis. Quando a massa gruda nos cortadores de biscoito, as formas dos biscoitos podem ser arruinadas e os cortadores podem ser muito mais difíceis de limpar. Adicionar mais farinha à massa é uma opção, mas a farinha demais torna os biscoitos frágeis e duros. Felizmente, há algumas etapas fáceis que você pode seguir para garantir que sua massa de biscoito não fique aderida às superfícies enquanto estiver fazendo isso.
Coisas que você precisa
- Massa de biscoito
- Spray antiaderente
- Papel pergaminho
Refrigerar a massa. A massa fria é menos pegajosa que a massa morna. Resfrie sua massa por 15 a 30 minutos antes de enrolá-la.
Trabalhe pequenas quantidades de massa de cada vez. Corte sua massa em alguns pedaços e trabalhe-os um de cada vez. Guarde a massa que você não está usando na geladeira para mantê-la fria até que você precise dela.
Use spray de cozinha antiaderente. Pulverize sua bancada, rolo, mãos e cortadores de biscoito com spray antiaderente. Isso evitará que a massa grude e manterá todas as suas superfícies limpas sem precisar polvilhar mais farinha na massa.
Se a massa grudar no balcão e no rolo, mesmo com spray antiaderente, tente rolá-lo entre o papel manteiga. Rasgue dois pedaços de papel de tamanho igual, aproximadamente 12 polegadas por 12 polegadas, e coloque um pedaço no balcão à sua frente. Coloque a massa sobre o papel e coloque a segunda parte em cima da massa. Role sobre o pedaço de papel para achatar sua massa. Quando tiver a espessura desejada, retire a folha superior e corte seus cookies.
