Data de expiração
É obrigatório pela Food and Drug Administration (FDA) que todos os alimentos perecíveis tenham uma data de validade abrangente incorporada no rótulo do produto. Isso inclui presunto fatiado em espiral. Presunto em espiral é um produto pré-cozido ou defumado, que ajuda a longevidade de sua vida útil e requer apenas um processo de reaquecimento a ser consumido. No entanto, como é pré-preparado, o que compromete o prazo de validade de qualquer produto de carne, ele deve ser usado ou congelado até a data de vencimento. Embora a deterioração possa ser mínima, as datas de validade são usadas em produtos como presunto em espiral para garantir a qualidade e a confiabilidade da carne. A maioria dos radioamadores tem uma data de uso de sete a 10 dias na data de vencimento.
Armazenamento
O presunto em espiral deve ser refrigerado, independentemente de ser cozido ou fumado primeiro. Envolvendo a carne em selante extra hermético pode ajudar a saborear o sabor do presunto, ele não fará nada para alongar a sua vida útil. Congelar o presunto é uma opção para períodos de armazenamento mais longos, mas tenha em mente que o congelamento criará cristais de gelo que adicionarão mais umidade à carne do que o necessário. Após o tempo, isso também pode deteriorar a textura e a estrutura molecular da carne. Recomenda-se um a dois meses de armazenamento em freezer em um saco de armazenamento hermético, mas dois a três meses provavelmente ainda produziriam um jantar de presunto aceitável.
Armazenamento após a preparação
Mesmo depois que um presunto em espiral é preparado para uma refeição, ele só vai durar na geladeira muito antes de sua vida útil ser comprometida. O presunto vai secar se não for embrulhado corretamente ou pode acumular umidade na embalagem se embrulhado ainda quente. Depois de cozinhar o presunto cortado em espiral, deixe a carne esfriar até a temperatura ambiente antes de embrulhar. Enrole bem em um recipiente ou bolsa hermética e coloque um rótulo com uma data de validade de quatro dias. Depois disso, a qualidade, frescura e segurança da carne é questionável.
