Como fazer sopa de abóbora

Com a deliciosa estação de outono à espreita, você pode querer saber como fazer uma sopa cremosa e reconfortante de abóbora. A base desta sopa exige apenas alguns ingredientes simples, e você pode preparar sua abóbora de várias maneiras: assando, assando, cozinhando ou usando uma panela de pressão.

Sopa cremosa de abóbora butante te aquece quando há um frio no ar.

Cubra esta sopa com bacon desintegrado e queijo Gorgonzola para uma refeição extra indulgente.

Coberturas ou suplementos fazem desta sopa uma refeição saudável.

Se você planeja assar ou assar sua abóbora, siga o tutorial simples dentro das instruções da receita. Para instruções sobre como cozinhar a pressão ou cozinhar a sua abóbora, veja a seção da ponta no Passo 2.

Use uma faca afiada para cortar sua abóbora.

Coisas que você precisa

Uma abóbora de 3 libras
3 colheres de azeite, dividido
1 cebola amarela grande, em cubos
1 maçã de tamanho médio, descascada, sem núcleo e cortada em cubos

10 folhas frescas de sálvia picadas
6 xícaras de caldo de legumes
2 colheres de chá de sal
3/4 colher de chá de pimenta preta

Passo 1

Aqueça o forno a 425 graus F. Linha de uma assadeira grande com papel alumínio, e reserve.

Coloque a abóbora em uma tábua grande. Usando uma faca afiada, cuidadosamente corte a abóbora ao meio verticalmente. Retire as sementes e transfira a abóbora para a assadeira preparada. Pincele com 1 colher de sopa de azeite e tempere generosamente com sal e pimenta.

Fatie a abóbora ao meio e retire as sementes.

Passo 2

Assar a abóbora no forno pré-aquecido por 1 hora e 15 minutos ou até que ela esteja macia o suficiente para ser facilmente raspada com um garfo. Depois de esfriar o suficiente para manipular, retire a polpa da concha e reserve.

Assar a abóbora até ficar macia.

Gorjeta

Instruções de vapor: Lave a abóbora, seque-a e cuidadosamente corte a extremidade da haste. Descasque a abóbora com uma faca afiada, corte-a ao meio e retire as sementes e a polpa com uma colher. Pique a polpa de abóbora descascada em pequenos cubos e transfira os cubos para um vapor de legumes. Vapor a abóbora até que seja facilmente perfurada com um garfo, cerca de 8 minutos. Escorra a abóbora e transfira-a para uma tigela grande.
Instruções de panela de pressão: Lave e descasque a abóbora, removendo as sementes e cubando a carne. Coloque a abóbora em cubos na panela de pressão com 1 xícara de água, coloque a tampa no lugar e leve o fogão à pressão máxima, de acordo com as instruções do fabricante. Cozinhe por 10 minutos e depois libere a pressão. Coe e transfira a abóbora para uma tigela grande.

etapa 3

Descasque e pique a cebola e a maçã.

Adicione o azeite restante a uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e a maçã. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes tenham amolecido, cerca de 10 minutos.

Refogue as maçãs e as cebolas até ficarem macias.

Passo 4

Adicione em sálvia picada, caldo de legumes, sal e pimenta. Levar a ferver leve em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos, e adicione a abóbora. Reduza o calor para médio. Use uma colher de pau para ajudar a quebrar qualquer pedaço grande de abóbora e continue cozinhando por mais 25 minutos. Retire a panela do fogo, deixando esfriar por alguns minutos.

Cozinhe por 40 minutos.

Passo 5

Usando um liquidificador ou processador de alimentos, purê a sopa em lotes, pulsando até ficar completamente lisa.

Gorjeta

Retire a tampa central da tampa do liquidificador e cubra o espaço vazio com um copo alto. Segure a xícara com segurança quando misturar. Isso permite que parte do vapor escape e ajuda a impedir que a tampa do liquidificador saia.
Se você não possui um liquidificador ou processador de alimentos, pode usar um liquidificador de imersão.