É difícil recusar uma grande tigela de macarrão, mas às vezes é mais difícil parar de sentir qualquer arrependimento pós-refeição: a refeição era muito pesada, muito carente de vegetais, demais. No entanto, substituindo o macarrão por zoodles - aka, macarrão de abobrinha - fornece a solução perfeita para um prato mais leve "pasta" que ainda está cheio de sabor. Acione a abobrinha por meio de um moderno espiralizador para criar "macarrões" compridos e salteados e, em seguida, refogue os fios em azeite quente. O ligeiramente al dente zoodles, misturado com um molho marinara grosso e saboroso, é uma combinação deliciosa que você vai querer provar imediatamente. E quando a taça estiver vazia, você simplesmente se sentirá satisfeito.
Coisas que você precisa
- 3-4 abobrinha, espiralizada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola branca, finamente picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 (28 onças) pode cortar tomates
- 1 (15 onças) pode esmagar tomates
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 4 colheres de chá de manjericão fresco, chiffonade, mais adicional para guarnecer
- 4 colheres de chá de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- Parmesão ralado, para guarnecer
- Espiralizador ou descascador de julienne
Passo 1: Espiralize a abobrinha
Usando um espiralizador, crie macarrão para fora da abobrinha, torcendo o vegetal com a mão na parte superior ou no meio da ferramenta (dependendo do tipo que você tem). Repita este processo com o resto da abobrinha. Coloque todos os zoodles em uma tigela e reserve.
Passo 2: refogue a cebola e o alho
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Acrescente a cebola em cubos e cozinhe até ficar translúcida e aromática, ou por cerca de 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
Passo 3: Adicione os tomates e ervas
Despeje as latas de tomate picado, tomate esmagado e 2 colheres de sopa de pasta de tomate na panela e misture. Em seguida, adicione o manjericão, salsa e orégano. Tempere o molho com sal e pimenta.
Passo 4: Engrossar o Molho
Reduza o fogo para ferver e cozinhe o molho marinara por mais 30 a 45 minutos, até engrossar.
Passo 5: Refogue os Zoodles
Quando o molho estiver quase pronto, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira sauté média ou grande. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione os zoodles e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que estejam ligeiramente amolecidos. Retire do fogo imediatamente.
Etapa 6: misture e sirva
Adicione os zoodles ao molho marinara e misture bem. Sirva os zoodles quentes e guarneça com parmesão e uma pitada de manjericão.
