Bifes de espadarte variam de cor dependendo da dieta e habitat do peixe.
O espadarte tem um sabor mais ousado e carnudo do que o peixe de carne branca. Traga este sabor rico cozinhando-o como um bife. O peixe-espada empanado, especialmente com uma assadeira, é o melhor método de cozimento em ambiente interno para esse peixe, de acordo com o "Livro de Ingredientes do Cozinheiro Ilustrado". Espadarte devidamente preparado vai atrair as papilas gustativas, contribuindo para uma dieta saudável. A adição de peixe-espada à sua dieta contribui com uma dose de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração dos peixes, mas as mulheres grávidas e crianças devem evitá-lo por causa das quantidades de mercúrio nos peixes.
Coisas que você precisa
- Frigideira ou grelha
- Azeite
- Espátula
Aqueça a frigideira em fogo médio-alto até que a superfície esteja quente.
Esfregue os dois lados dos bifes de espadarte com uma fina camada de azeite. Coloque os bifes com óleo na panela.
Cozinhe os bifes por três minutos por 1/2 de polegada de espessura.
Vire o bife com uma espátula e cozinhe por dois minutos por 1/2-inch de espessura ou até que a carne fique firme quando pressionado com um dedo. Sirva o peixe com a sua escolha de molho ou cobertura.
Dicas e avisos
- Escolha acompanhamentos para espadarte com sabores complementares. Manjericão, coentro, cítricos, óleo de gergelim, coentro e páprica são alguns sabores complementares, de acordo com "O Livro de Ingredientes do Cozinheiro Ilustrado".
- As mulheres grávidas e as crianças pequenas não devem comer peixe-espada por causa do risco de exposição ao mercúrio nos peixes.
