Brócolis em conserva e couve-flor dá um novo giro a um velho favorito.
Se você e sua família estão cansados de comer brócolis e couve-flor cozidos regularmente, há uma abundância de métodos alternativos de cozinhar que você pode tentar apimentar esses vegetais comuns. Conservar seu brócolis e couve-flor infunde-o com um sabor agradavelmente picante e preserva-o por até um ano. Decapagem também é uma ótima maneira de garantir que sua família possa desfrutar de brócolis e couve-flor durante todo o ano.
Coisas que você precisa
- 1 cabeça de brócolis
- 1 cabeça de couve-flor
- Faca
- 1 cebola amarela pequena
- 8 xícaras de água
- 6 xícaras de vinagre branco
- 6 colheres de sopa. sal kosher
- Panela
- 5 1-qt. frascos de pedreiro com tampas
- Panela grande
- 10 colheres de chá. conserva de especiarias
- 2 colheres de chá. flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de chá. tomilho seco
Escolha cabeças frescas de brócolis e couve-flor. Você será capaz de dizer frescor verificando florzinhas apertadas que se agarram ao talo. Não escolha brócolis ou couve-flor que tenha hastes flácidas ou manchas marrons.
Lave os legumes e pique o brócolis e a couve-flor em pequenas florzinhas. Você pode cortar e recortar as hastes ou descartá-las, dependendo da sua preferência. Descasque a cebola, corte ao meio, depois corte cada metade em meia lua e reserve.
Adicione a água, o vinagre e o sal kosher a uma panela e cozinhe até ferver, em seguida, desligue o fogo.
Sanitize seus potes de pedreiro, submergindo-os em uma panela grande de água fervente por pelo menos 30 segundos. Retire-os da água fervente usando um par de pinças e reserve para secar.
Meça as especiarias em conserva, o tomilho seco e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena, mexendo para combinar. Divida a mistura de especiarias uniformemente nos frascos. Divida as fatias de cebola uniformemente entre os frascos e coloque-as em cima da mistura de especiarias. Empacote firmemente as florzinhas de brócolis e couve-flor nos potes.
Despeje o líquido de decapagem nos frascos, enchendo-os até o topo. Limpe as bordas dos frascos com uma toalha limpa. Tampe bem os jarros e mergulhe totalmente os potes em uma panela com água fervente por 10 minutos. Retire os potes da panela com tenaz e coloque no balcão para esfriar antes de guardar em uma despensa ou armário.
Permitir que os picles para salmoura por duas a três semanas antes de consumir. Armazene seus picles em um lugar fresco e escuro por até um ano. Depois de abrir um frasco, guarde na geladeira.
Dicas e avisos
- Para fazer pickles geladeira, siga os passos 1-5. Encha os frascos com salmoura, sele os frascos com as tampas e guarde na geladeira. Deixe os picles salgar por dois dias antes de abrir e comê-los dentro de um mês.
