Lagostins cozidos recentemente são um deleite tradicionalmente meridional - mais notavelmente na Louisiana, onde um grande cozido de lagostim é tanto uma reunião social quanto uma refeição. Sobras raramente são um problema na maioria das festas, mas se você tiver sorte o suficiente para colocar as mãos em alguma lagosta cozida, você quer tomar cuidado ao reaquecê-las. A chave é a umidade e cozimento rápido, porque a última coisa que você quer fazer é secar os maravilhosos insetos de lama.
Coisas que você precisa
- Pote com tampa
- Cesta de vapor
- Caranguejo ferver especiarias (opcional)
- Pinças
- Frigideira com tampa
- Azeite
- Alho e cebola picados (opcional)
- Escorredor de macarrão
A lagosta cuidadosamente reaquecida mantém seu sabor e textura únicos.
Lagostins Cozinhados Esplêndidos
Passo 1
Polvilhe uma fina camada de caranguejo ferver especiarias no fundo de uma panela grande. Isso não é estritamente necessário, mas ajudará a evitar que o lagostim perca o sabor quando for reaquecido.
Passo 2
Coloque uma cesta de vapor no fundo da panela. Encha o fundo da panela com água, certificando-se de que o nível não suba o suficiente para tocar a parte de baixo do cesto do vapor. Levar a água a ferver.
etapa 3
Coloque a lagosta no cesto de vapor com pinças; tenha cuidado para não se queimar no vapor crescente. Cubra a panela e cozinhe a lagosta por quatro a seis minutos.
Passo 4
Arrancar um lagostim fora do cesto de vapor e verifique se ele está quente por toda parte. Volte a vaporizar se não estiver, verificando a lagosta a cada 45 segundos a um minuto até que estejam aquecidos.
Lagosta Sauteed Skillet Suculenta
Passo 1
Cubra o fundo de uma frigideira funda com azeite. Adicione alho picado e cebola ou uma colherada generosa de tempero de ferver de caranguejo para ajudar o lagostim reaquecido a reter o máximo sabor possível.
Passo 2
Aqueça o óleo em fogo médio até sentir o cheiro do óleo e houver um brilho visível na superfície.
etapa 3
Adicione o lagostim em uma única camada e cozinhe por três a quatro minutos. Vire-os várias vezes enquanto eles cozinham, cobrindo todos os lados com o óleo aromatizado para mantê-los úmidos.
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Como aquecer lagostins pré-cozinhadosPasso 4
Cubra a frigideira e retire do fogo. Deixe o peixe ficar na frigideira quente por três a cinco minutos para deixá-lo aquecer sem secá-lo.
Lagostins reutilizados
Passo 1
Encha uma panela grande cerca de três quartos do caminho cheio. Atire em um punhado generoso ou dois de caranguejo para ajudar a garantir que o lagostim não perca seu sabor quando você os reabastece.
Passo 2
Leve a água a uma fervura completa. Adicione a lagosta, tomando cuidado para não borrifar com a água fervente. Abaixá-los em uma cesta de fritadeira ou inserir uma massa perfurada funciona bem, se você tiver um que se adapte ao seu pote.
etapa 3
Ferva o lagostim por seis a oito minutos, e depois escolha um com uma pinça para descascar e teste para ver se ele está aquecido. Teste-os novamente a cada um ou dois minutos até que estejam quentes durante todo o tempo. Escorra-os em uma peneira e sirva-os quentes.
