Tempere um assado de porco antes de cozinhá-lo para infundir-lhe sabores.
Assados de carne de porco contêm compensação ou corda para ajudar o corte de carne manter a sua forma. A carne muitas vezes separa os ossos enquanto cozinha, o que pode fazer com que a carne pareça desagradável. Os assados desossados são amarrados de modo a manterem a sua forma quando os ossos são removidos. Depois que o assado de porco terminar de cozinhar, a rede ou as cordas precisam ser removidas para que você possa cortar e servir a carne. A rede precisa ser removida adequadamente para que a carne continue suculenta.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- Tesouras de cozinha
Deixe a rede sobre a carne de porco assada até depois de terminar de cozinhar.
Remova o assado de porco e coloque-o em uma tábua de corte. Deixe o assado esfriar por 15 minutos ou até que você possa segurá-lo facilmente sem queimar os dedos.
Corte a rede do assado de porco com tesouras de cozinha limpas. Corte a rede com cuidado para evitar esfaquear o assado, pois isso fará com que os sucos sejam drenados.
Descarte as redes ou cordas do assado. Sirva o assado de porco enquanto ele fica quente.
Dicas e avisos
- Cozinhe um assado de porco até que ele alcance uma temperatura interna segura entre 150 e 155 graus Fahrenheit. A temperatura subirá para 160 ou 165 graus enquanto descansa.
- Evite permitir que o termômetro de carne toque em qualquer osso do assado, pois isso lhe dará uma leitura falsa.
