Fumar seu presunto é uma ótima maneira de adicionar mais sabor à carne enquanto o aquece para servir. Prepare o seu presunto como faria para o forno, aqueça o seu fumante e algumas horas depois você terá um pedaço de carne de porco "derreta na boca".
Coisas que você precisa
- Fumante elétrico
- presunto
- Esfregar simples
- OU
- Esmalte simples
- Termômetro de carne
Como fumar um presunto em um fumante elétrico
Preparando seu fumante elétrico: Prepare seu fumante verificando a quantidade de rochas de lava no fundo e certificando-se de que há líquido suficiente na panela de água. Você não precisa usar água; Você pode usar qualquer líquido de sua escolha que você acha que vai dar sabor. Sucos de maçã e abacaxi vão bem com carne de porco. Depois que seu fumante tiver aquecido um pouco, coloque lascas de madeira nas pedras de lava. Hicória, mesquite e maçã são escolhas populares.
Preparando seu presunto: Desembrulhe o presunto da embalagem. Escolha se você gostaria de usar um esfoliante ou esmalte.
Esfregar simples 1/4 c de sal 1/4 c de côco 1/4 c de açúcar mascavo 1/4 c de páprica Simples Glacê 1 c de açúcar mascavo 1/2 c de mostarda OU 1/2 c de suco Se for esfregar, massageie todo o presunto antes de colocá-lo em seu fumante. Se estiver usando um esmalte, espere até que o presunto tenha apenas 2 horas para cozinhar.
Saber que o presunto está feito: os fumantes elétricos normalmente correm a uma temperatura constante, exceto os elementos externos. O tempo e onde você coloca o seu fumante podem afetar a temperatura do seu fumante. Se o seu fumante funciona a uma temperatura constante de cerca de 210 graus, então o seu presunto terá que cozinhar por 1 hora por quilo; Se o seu fumador não funcionar a uma temperatura constante, terá de o verificar até atingir uma temperatura interna de 160 graus. Também mantenha a verificação para garantir que haja líquido na panela para evitar que a carne seque. Deixe seu presunto descansar antes de esculpir.
Dicas e avisos
- Sempre tenha cuidado ao usar qualquer tipo de fumante.
