Permita que o gelo seja definido por uma hora antes de aplicar detalhes de design, como pontos.
A chave para criar bolachas de açúcar gelado está preparando dois lotes de glacê para cada cor no design. Os icings variam em consistência. Uma cobertura firme permite canalizar uma borda que mantém sua forma. As bordas rígidas na segunda camada mais fina, que se espalha pela superfície do cookie para criar uma superfície lisa e uniforme. Prepare um grande espaço de trabalho onde você pode espalhar todos os cookies em uma única camada durante a noite.
Rolando e cortando bolinhos
Prepare uma massa firme de biscoito de açúcar que seja adequada para laminação e corte. Enrole a massa de biscoito com um rolo em uma folha de papel vegetal até que o disco de massa tenha cerca de 1/8 de polegada de espessura. Asse os cookies de acordo com sua receita e, em seguida, resfrie-os completamente . Glacê não vai endurecer se você canalizá-lo para biscoitos quentes.
Cada cor é uma "seção"
Pense em cada área colorida em seu cookie como uma seção. Por exemplo, uma árvore teria uma seção verde e uma seção marrom. Prepare e cor dois lotes de gelo para cada cor que você precisa. Cada seção exige uma cobertura firme e suave de “borda” e fina camada de “inundação”.
Dois, icings
Cobertura de borda deve ter uma consistência semelhante ao creme dental firme e mantenha a forma em que você canalizá-lo. Cobertura de inundação deve ter uma consistência semelhante à cola branca; não tem forma. Misture água ou leite com açúcar em pó para preparar os icings simples que funcionam como icings reais, se preferir. Cor os icings como desejado. Você pode preferir bordar e inundar os cookies com coberturas que são da mesma cor, mas você pode preparar tons contrastantes, se desejar.
Enchimento De Sacos De Tubulação
Encaixe um saco de tubulação com uma ponta de decoração que tenha uma abertura redonda e estreita com aproximadamente a mesma largura de um fio de espaguete. Ele provavelmente será rotulado como dica de “número 2” ou “número 3”. Preencha o saco com cobertura de gelo. Encaixe uma segunda bolsa com uma ponta arredondada do mesmo tamanho e encha essa bolsa com cobertura de gelo. Torça cada bolsa de tubulação acima da cobertura e prenda-a com um elástico para evitar que a cobertura se espalhe. Mantenha gelo em pó ou gelo em pó coberto em todos os momentos - em um recipiente hermético ou em um saco de tubulação - para evitar que ele apresente crostas.
Tubulação da fronteira
Segure a ponta de decoração cerca de 1/2 polegada acima da superfície superior de um cookie de açúcar. Posicione a ponta perto da borda superior do cookie. Canalize uma borda estreita em torno de uma seção do cookie que você precisa colorir. Por exemplo, localize a seção de tronco marrom de um cookie de árvore com cobertura de borda marrom. Deixe a cobertura ficar por cerca de 10 minutos.
Inundando o Cookie
Segure o saco de gelo a cerca de 2, 5 cm acima do biscoito de açúcar. Aperte a bolsa com cuidado para encher a seção colorida com gelo, movendo a ponta da bolsa conforme necessário para preencher toda a área. A cobertura de gelo deve ter aproximadamente a mesma profundidade que a cobertura da borda; não deve transbordar a fronteira . Deixe a cobertura ficar por cerca de uma hora. O congelamento de inundação pode parecer um pouco irregular imediatamente após o cano. Mas a superfície deve ficar mais lisa quando a cobertura se assentar. Pop pequenas bolhas de ar no gelo com um palito, logo que você percebe.
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Como fazer Sugar Cookie Glacê De Açúcar Em PóPermitir que os cookies sejam definidos durante a noite
Borda e enche as seções restantes dos cookies, pausando após cada aplicação de congelamento para deixá-lo definido, conforme necessário. Adicione pequenos detalhes de congelamento ao topo de cada cookie com cobertura de borda firme, conforme necessário. Por exemplo, pontos de tubos para as pupilas nos olhos após o congelamento de olhos brancos por aproximadamente uma hora. Deixe a cobertura ficar completamente aberta durante a noite antes de embalar ou servir os biscoitos. A cobertura evitará que os cookies se tornem obsoletos. Guarde os cookies congelados em um recipiente hermético depois que a cobertura endurecer completamente.
