Não lave a tilápia antes de cozinhá-la para seus famosos tacos de peixe.
Um alimento de baixa caloria que é uma boa fonte de proteína, a tilápia é um dos peixes de criação mais populares consumidos nos Estados Unidos. Ele oferece um sabor bastante agradável que funciona bem com uma variedade de acompanhamentos e técnicas de culinária. Você pode assar, fritar, fritar ou grelhar tilápia. Faz deliciosos tacos de peixe e combina bem com molhos picantes e ligeiramente doces. Como outros peixes e carnes, a tilápia pode transportar microorganismos que causam doenças transmitidas por alimentos.
Problemas potenciais
A tilápia pode abrigar bactérias e outros organismos prejudiciais, como Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella e Escherichia coli O157: H7. Embora a doença transmitida por alimentos não seja freqüentemente associada à tilápia, é sempre uma possibilidade. Seguindo os procedimentos de manuseio seguro, você pode impedir que esses microrganismos deixem você e sua família doentes.
Tilapia de lavagem
Provavelmente, você lava suas frutas e vegetais antes de comê-los. Então, porque não lavar o seu peixe? Algumas das bactérias que podem estar na sua tilápia estão bem aderidas, e a água corrente não as remove. Outros tipos de bactérias se lavam facilmente, mas há uma chance de que esses microrganismos nocivos espirrem em seus contadores e afundem em vez de escorrer pelo ralo. Como essas bactérias podem deixá-lo doente, o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDepartment of Agriculture recomenda que você não enxague a tilápia e outras carnes antes de cozinhar.
Matando as bactérias
Ao cozinhar a tilápia corretamente, você irá matar quaisquer microorganismos potencialmente prejudiciais. Se você está preparando tilápia fresca ou congelada, cozinhe até atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Se você não tem um termômetro digital de alimentos, cozinhe sua tilápia até que a carne fique opaca e se separe facilmente com um garfo.
O que lavar
Enquanto você não deve lavar a tilápia, há coisas que precisam ser lavadas enquanto você prepara o peixe. Lave as mãos com água morna e sabão antes e depois de manusear o peixe cru. Qualquer superfície que entre em contato com peixe cru - incluindo bancadas, tábuas de corte, pratos, facas e outros utensílios - precisa ser lavada com água quente e sabão. Se você está particularmente preocupado com bactérias, você pode higienizar suas superfícies e utensílios com uma solução feita de 1 litro de água e 1 colher de sopa de água sanitária.
