Edward Lee, chef-proprietário da 610 Magnolia em Louisville, Kentucky, conjura seu espírito favorito - bourbon - para animar tudo, de salada de espinafre a peito a pickles jalapeño nestas receitas de seu novo livro de receitas, Smoke & Pickles . 
Jalapeño-Spiked Bourbon Julep
Apenas a tempo para o Kentucky Derby, Lee desperta o clássico coquetel do estado com um xarope de jalapeño caseiro.
Receita: Julep Bourbon Jalapeño-cravado
Guia de Edward Lee para Bourbon
O chef tem uma resposta pronta para a pergunta "Qual é o seu bourbon preferido?": "O que eu tenho na minha mão". Ainda assim, ele está disposto a tornar-se rapsódico em suas principais escolhas.
Melhor: Mais de US $ 80: "Pappy van Winkle's Family Reserve é o deus do bourbon - mas se você pode encontrar uma garrafa antes que ela se esgote é outra história. O Jefferson's Reserve Presidential Select é um dos grandes. O coronel EH Taylor é fantástico. opção de alto nível. É um sacrilégio misturar esses bourbons com qualquer coisa que não seja um toque de água. "
Melhor: Menos de US $ 35: "O Old Forester é um clássico. Também sou parcial ao Rebel Yell - a maioria das pessoas diz que é rotgut, mas vou beber direto. Para coquetéis mistos, Jim Beam e Wild, de quatro ou cinco anos de idade." Turquia funciona muito bem ".
Melhor para cozinhar: "Bourbons tendem a cair no lado esfumaçado ou um lado mais caramelo-baunilha. Bulleit toca uma linha no meio. Elijah Craig também é legal."
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