Vários fatores influenciam a maciez de um bife. Às vezes, não é evidente a aparição do bife no pacote na loja que não é tão macio quanto você gostaria. Os amaciantes de carne comercial estão disponíveis na maioria das mercearias, mas você pode não saber que precisará de um até chegar em casa e descobrir que comprou um bife que precisa ser amaciado, e talvez não tenha nenhum amaciante na mão. Felizmente, existem muitos remédios caseiros para amaciar o bife, um dos quais é o vinagre. Coloque no bife e o ácido acético no vinagre quebrará os tendões duros e tornará o bife muito mais saboroso.
Coisas que você precisa
- Bife
- Vinagre
- Óleo de oliva ou canola
- Carne ou caldo de legumes
- Ervas (opcional)
- Especiarias (opcional)
- Tigela de vidro ou plástico
- Garfo
- Envoltório plástico
Passo 1
Misture 1 parte de vinagre e 2 partes de um líquido quente, como carne ou caldo de legumes ou óleo (o suficiente para cobrir todos os bifes) em uma tigela de vidro ou plástico e mexa bem. Quando amaciar usando este método, você também pode usar este líquido para marinar seu bife. Considere adicionar ervas e especiarias à mistura para dar sabor à carne.
Passo 2
Perfure o bife em vários lugares em ambos os lados com um garfo. Os furos permitirão que o amaciador penetre no interior da carne.
etapa 3
Coloque o bife na mistura de vinagre. Massageie a carne e vire-a para trás e para a frente para se certificar de que está bem revestida no amaciador.
Passo 4
Coloque o filme plástico sobre a tigela. Coloque a carne e amaciante na geladeira por pelo menos duas horas. Quanto mais tempo você mantiver a carne no amaciante, mais macia será.
Passo 5
Retire o bife da mistura amaciante e prepare-o como de costume.
