Espinafre deve ser vibrante e verde - nunca manchado.
Se o seu espinafre tem manchas brancas, pode haver várias razões - e nenhuma delas é boa. Manchas brancas indicam bactérias, fungos ou podridão, então se o seu espinafre as tiver, você deve jogar fora. Embora você deva sempre lavar o seu espinafre antes de comê-lo, se as manchas já tiverem aparecido, estará além da economia.
Evite a ferrugem
Um problema particularmente comum que afeta o espinafre é a ferrugem branca, um fungo. Este fungo aparece nas folhas de espinafre primeiro nos seus lados inferiores, depois nos seus topos. Parece bolhas brancas na superfície, e embora elas comecem pequenas, elas crescem e consomem a folha. A ferrugem branca desenvolve-se em ambientes frescos e húmidos, como depois de uma queda de chuva, quando a água se acumula na folha e torna-a hospitaleira para os esporos.
Cercospora Spots
Outra praga comum nas plantas de espinafre é a cercospora, uma doença fúngica. Cercospora, que também afeta plantas frondosas como acelga, parece pequenas manchas brancas na superfície da folha - uma única folha pode ter uma dúzia ou mais de manchas, ou apenas algumas. Esses pontos minúsculos, que têm um anel escuro ao redor deles, crescem e eventualmente ficam cinza quando o fungo amadurece.
Evite Bactérias
Uma variedade de outras doenças fúngicas pode causar manchas brancas no seu espinafre, assim como as bactérias. As manchas bacterianas são ligeiramente diferentes na aparência das doenças fúngicas, mas são tão ruins para você comer - elas marcam onde as bactérias entraram e comeram o espinafre, deixando a planta necrótica e murcha. Manchas de bactérias são identificáveis não apenas pela sua forma irregular, mas pela maneira como o resto da folha murcha e morre - a folha parece desgastada e visivelmente danificada, particularmente em torno das bordas, onde as bactérias freqüentemente entram.
Comendo espinafre com segurança
Você nunca deve comer espinafre com manchas brancas, mas mesmo que suas folhas não tenham vestígios aparentes de bactérias ou fungos, você deve lavá-las antes de comer. Lave sempre as mãos com sabão e água mornos antes de abrir um saco de espinafre e enxágue bem as folhas de espinafre em água fresca e limpa. Isso elimina não apenas os resíduos e os germes da sujeira, mas também quaisquer restos de pesticidas e fungicidas comumente usados para evitar a formação de manchas brancas.
