Madeleines de jasmim com esmalte de semente de limão-papoula

Esta deliciosa sobremesa francesa é quase bonitinha para comer.

Rendimentos: 6 porções Tempo Total: 1 hora 35 min Ingredientes 2/3 c.

farinha de trigo, servida e nivelada, além de mais para panela

1 colher de chá.

fermento em pó

1/4 colher de chá

sal kosher

1/2 c.

(1 pau) manteiga sem sal, mais mais derretido para panela

3 colheres de sopa.

chá de jasmim solto

1/3 c.

açúcar granulado

2

ovos grandes, à temperatura ambiente

2 colheres de sopa.

leite inteiro

3/4 c.

Açúcar de confeiteiro

1 Colher de Sopa.

suco de limão fresco

1/2 colher de chá

sementes de papoula

instruções

1. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione o chá e deixe em infusão por 5 minutos. Passe por um passador de tela de arame forrado com gaze; descarte o chá. Deixou de lado.
2. Misture o açúcar granulado e os ovos em uma tigela até ficar um pouco pálido e espesso, 2 a 3 minutos. Delicadamente, dobre a mistura de farinha, em seguida, dobre a manteiga derretida até incorporar totalmente. Adicione o leite (a massa deve ser lisa e brilhante). Pressione um pedaço de plástico contra a superfície da massa; refrigerar até refrigerar, 1 hora ou até 2 dias.
3. Coloque uma assadeira no forno e pré-aqueça o forno a 400 ° f. Pincele uma panela madeleine com manteiga derretida; polvilhe com farinha, extraindo o excesso.
4. Transfira a massa para a panela da Madeleine, dividindo uniformemente (cerca de 1 colher de sopa por molde). Coloque a panela na assadeira pré-aquecida. Asse até dourar e grandes saliências na parte superior da mola quando tocadas, 11 a 13 minutos. Retire a panela do forno e solte imediatamente as madeleines batendo a panela no balcão. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
5. Misture o açúcar de confeiteiro, suco de limão e sementes de papoula em uma tigela (fina com água, se necessário); regue as madeleines.