Uma nota floral complementa a picada cítrica destes bares clássicos.
De: The Beekman 1802 Heirloom Sobremesa Cookbook © 2013 por Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Reimpresso por acordo com a Rodale Inc. Compre o livro
Cal / Serv: 164 Rendimentos: 16 Tempo de Preparação: 0 horas 20 mins Tempo Total: 1 hora 0 mins Ingredientes 1 c. farinha c. Açúcar de confeiteiro 1/4 c. amido de milho 3/4 tsp. sal 1 manteiga de pau 3/4 colher de chá. alfazema seca desintegrada 1 c. Açúcar granulado 3 ovos grandes 1 gema de ovo grande 1/2 c. suco de limão fresco Zest de 1 limão- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Enquanto isso, linha de uma assadeira quadrada de 8 polegadas com pergaminho, deixando uma saliência de 2 polegadas.
- Em um processador de alimentos, pulse 3/4 xícara de farinha, açúcar de confeiteiro, amido de milho e 1/2 colher de chá de sal para combinar. Adicione a manteiga e a lavanda, e pulse até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
- Transfira a mistura de massa para a forma preparada, cubra com filme plástico e pressione a massa uniformemente na panela para que ela suba 1/2 polegada nas laterais. Remova o plástico. Asse massa até definir e dourar, 20 a 25 minutos. Retire do forno e reserve. Reduza a temperatura do forno para 325 graus F.
- Em uma tigela, usando uma batedeira em velocidade média, bata o açúcar granulado, os ovos e a gema até ficar amarelo pálido. Bata em suco de limão e raspas e farinha e sal restante, até ficarem bem misturados.
- Despeje o recheio sobre a crosta ainda quente e asse até que o recheio seja ajustado, cerca de 20 minutos. Retire a panela do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente; em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Para servir, use a saliência de pergaminho para levantar a sobremesa da panela. Polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro e corte em 16 quadrados.
