Alguns alimentos contêm uma grande quantidade de purinas, que aumentam os níveis de ácido úrico no sangue. Aumento dos níveis de ácido úrico pode ser perigoso para pessoas com diabetes ou que são propensas a gota e dor nas articulações, e pode levar a problemas renais. Pessoas que têm problemas de ácido úrico podem ser informadas pelo seu médico para evitar alimentos que aumentam os níveis de ácido úrico. As purinas são encontradas principalmente em carnes e gorduras, mas podem ser encontradas em níveis moderados em certos vegetais.
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Frutos do mar como cavala, arenque, sardinha e enguia contém altos níveis de purinas. Moluscos como vieiras, moluscos, ostras, camarões, caranguejos e lagostas também podem aumentar os níveis de ácido úrico, e isso também é verdade para versões estanhadas ou fumadas desses produtos.
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Carnes orgânicas como fígado, rim e cérebro são ricas em purinas e podem elevar o ácido úrico no sangue. Enquanto algumas carnes como frango e carne contêm uma pequena quantidade de purinas, a substância química é mais concentrada nos órgãos desses animais.
Eising / Photodisc / Getty ImagesFeijões, lentilhas, soja e ervilhas aumentam os níveis de ácido úrico no sangue, e isso inclui leguminosas frescas ou secas. As leguminosas que contêm cafeína, como o cacau e os grãos de café, também aumentam os níveis de ácido úrico juntamente com qualquer outro alimento que contenha cafeína.
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A levedura de cerveja e de padeiro contém grandes quantidades de purinas, o que significa que a cerveja e os assados levedados com cerveja devem ser evitados ou comidos com moderação.
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A maioria dos alimentos ricos em purinas é baseada em proteínas e há muito poucas frutas e vegetais que têm níveis muito altos de purina .. Abacates devem ser evitados por causa de seu alto teor de gordura, e aspargos, couve-flor, cogumelos e espinafre têm níveis moderados de purinas. Alimentos fritos também aumentam a produção de ácido úrico, portanto os vegetais fritos devem ser evitados.
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