Lista de alimentos fermentados

Agentes fermentadores são usados ​​em muitos produtos de panificação para permitir que a massa suba antes de assar. Os agentes de fermentação funcionam criando bolhas ou fermentação que fisicamente fazem a massa crescer. Durante o feriado da Páscoa judaica, muitos seguidores se abstêm de consumir alimentos levedados. Alimentos preparados irão listar ingredientes fermentados no rótulo.

Agentes fermentadores são usados ​​em produtos assados.

Cerveja e Álcool de Grão

Álcoois de cerveja e grãos são feitos usando grãos e leveduras, que são agentes de fermentação.

Cerveja e álcool de cereais

Fermento

Levedura converte açúcares em dióxido de carbono e álcool por produtos, criando bolhas que elevam a massa. A levedura é frequentemente incluída em muitos produtos de panificação, como pão e álcool. Bolos, bolos, biscoitos, bolachas, cereais, panquecas, donuts e waffles podem conter fermento.

Fermento

Fermento em pó

O fermento em pó é adicionado a produtos assados, como bolos e biscoitos, para fornecer sustentação à massa. O fermento em pó pode ser de dupla ação ou simples ação. O fermento em pó de dupla ação fermenta quando aquecido e quando molhado, enquanto que o fermento em pó único reage apenas ao líquido.

Fermento em pó

Bicarbonato de sódio

Bicarbonato de sódio também pode ser chamado de bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio. É usado em muitos produtos assados ​​como biscoitos, biscoitos, bolos e pães.

Bicarbonato de sódio

Amônia de Baker

Amoníaco de cozimento é usado para fermentar biscoitos, como biscoitos de gengibre. A amônia de Baker também pode ser chamada de bicarbonato de amônia ou carbonato de amônia. A amônia de cozimento tem um forte cheiro e sabor, portanto é tipicamente usada em biscoitos e produtos de panificação que são pequenos em tamanho, de modo que o sabor e o odor são menos fortes.

Starter Sourdough

O fermento do fermento é fermentado usado para fazer pães de fermento.

Pão de Fermento

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Grãos

A maioria dos alimentos feitos de grãos é preparada com agentes de fermentação. Trigo, centeio, aveia e mal são grãos comuns. Alimentos como Matzah são especificamente preparados sem fermento para cumprir os costumes religiosos.

Grãos de trigo