Como um sanduíche em uma tigela, este prato principal combina carne de deli marmorizada e derretida na boca com a clássica salada de pão e tomate da Itália.
Cal / Serv: 331 Rendimentos: 4 Tempo de preparação: 0 horas 20 minutos Tempo total: 0 horas 35 minutos Ingredientes 1/2 c. cebola vermelha muito finamente fatiada 3 c. pão centeio centeio claro 1 dente de alho sal marinho 1/4 c. azeite extra-virgem 1 colher de sopa. vinagre de vinho tinto 1 lb. tomates 2 pepinos de decapagem média 2 talo de aipo 3/4 c. manjericão fresco (folhas grandes rasgadas) 1/4 c. salsa de folha plana fresco 1/4 colher de chá. sementes de cominho 1/4 lb. pastrami cortado, picado- Preaqueça o forno a 450 graus F com um rack no meio. Em uma tigela pequena, mergulhe a cebola em 1 a 2 xícaras de água fria por 10 minutos para amadurecer sua mordida. Swish água ao redor, esfregando as fatias com as mãos. Coe e repita o processo 2 ou 3 vezes. Escorra e cubra as fatias de cebola secas. Deixou de lado.
- Enquanto isso, espalhe os cubos de pão em uma assadeira e asse até que as bordas fiquem crocantes e douradas, de 6 a 8 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe esfriar completamente por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, coloque o alho e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Usando um pilão ou as costas de uma colher, amasse a mistura em uma pasta. Adicione o azeite e o vinagre e bata a mistura até ficar bem misturado. Definir o vestir de lado.
- Usando um descascador de legumes, crie um padrão de zebra em pepinos raspando fitas de casca no sentido do comprimento. Corte os pepinos em meias luas muito finas.
- Em uma tigela grande e larga, misture o pão resfriado, os tomates e 1/4 colher de chá de sal. Mexa para combinar, pressionando suavemente os tomates para liberar os sucos. Adicione pastrami, pepino, aipo, manjericão, cebolas reservadas e salsa.
- Regue o molho com a salada e misture bem. Divida entre 4 taças rasas. Em seguida, decore com sementes de cominho.
