O cardápio de feiras do Mardi Gras não estaria completo sem algum tipo de doce recheado com nozes, e esses bombons vão chegar ao ponto depois de uma refeição apimentada.
Cal / Serv: 311 Rendimentos: 16 Prep Time: 0 horas 15 mins Tempo Total: 1 hora 0 min Ingredientes 5 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 c. açúcar mascavo claro 1 c. açúcar granulado 1 c. sorvete de baunilha-feijão derretido 9 1/2 oz. pecans 1/2 colher de chá. Direções de sal- Linha 2 assadeiras com pergaminho, manteiga pergaminho e reserve. Em uma panela média em fogo médio-baixo, misture os açúcares e o sorvete, mexendo com uma colher de metal limpa até que os açúcares sejam dissolvidos. Usando uma escova de pastelaria embebida em água, escove os lados da panela para evitar que os açúcares se cristalizem.
- Adicione 5 colheres de sopa de manteiga e mexa para combinar. Fit panela com um termômetro de doces, aumentar o calor para médio e deixe cozinhar até que a mistura atinge 240 graus F. Retire a panela do fogo e acrescente no pecans e sal. até ligeiramente opaco, 30 a 60 segundos.
- Deixe cair a mistura de praliné, em 2 colheres de sopa, em assadeiras preparadas. Deixe os bombons esfriarem até ficarem prontos, cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético por até 1 semana.
