Reserve o líquido restante da cozedura sob pressão para criar um molho encantador.
Costeletas de porco úmidas e macias podem ser difíceis de conseguir, pois são famosas por secar ao cozinhar. Os métodos tradicionais de cozimento, como assar pan ou forno, resultam facilmente em costeletas de porco secas, especialmente se um olho cuidadoso não for treinado nelas. O cozimento sob pressão oferece a solução perfeita, pois cozinhar com vapor a pressão faz com que as costeletas fiquem úmidas, resultando em carne de porco suculenta e macia. Adicione o suco de abacaxi antes de colocar a tampa e, após alguns minutos, você terá deliciosas costeletas de porco doces e salgadas.
Coisas que você precisa
- Panela de pressão
- Costeletas de porco, com osso ou desossada
- Suco de abacaxi ou pedaços de abacaxi em conserva
- Sal e pimenta (opcional)
- Temperos adicionais (opcional)
Aqueça sua panela de pressão para um fogo médio alto, descoberto. Tempere as costeletas de porco simplesmente com uma pitada de sal e pimenta, se você quiser. Adicione as costeletas de porco à panela de pressão e cozinhe brevemente, dourando dos dois lados. Costeletas de porco sem ossos ou ossos podem ser usadas.
Adicione o suco de abacaxi. Você também pode organizar pedaços de abacaxi ou anéis em cima das costeletas de porco, além do suco de abacaxi. Adicione vinagre e açúcar mascavo, se você gostaria de dar suas costeletas de porco um sabor doce e picante mais intenso, ou dar suas costeletas de porco um zing asiático com a adição de molho de soja e gengibre. Adicione temperos adicionais a gosto, se desejar.
Trave a tampa da panela de pressão no lugar e leve ao fogo alto. Imediatamente reduza o calor para baixo para manter o calor e a pressão durante o resto do processo de cozimento. Costeletas de porco com o osso em que são 1 polegada de espessura demorar cerca de 8 minutos para cozinhar, desossada com a mesma espessura de aproximadamente 7 minutos. Ajuste os tempos conforme necessário, dependendo da espessura das costeletas de porco que você está preparando.
Retire a panela de pressão do fogo e solte cuidadosamente a tampa. Retire as costeletas de porco da panela de pressão e deixe descansar alguns minutos antes de servir. Emparelhe-se simplesmente com batatas amassadas ou assadas ou sirva com arroz e legumes salteados.
Dicas e avisos
- Adicione pelo menos uma xícara de líquido de cozimento à panela de pressão antes de colocar a tampa, de modo que a antena cozinhe adequadamente.
- Adicione cebolas e pimentões antes de colocar a tampa para introduzir mais dimensões de sabor.
- Existem muitos tipos diferentes de panelas de pressão disponíveis que vão do elétrico ao fogão. Familiarize-se com o manual do proprietário antes de começar a cozinhar.
- Nunca encha uma panela de pressão a mais de dois terços do caminho cheio, pois o vapor precisa de espaço dentro da panela de pressão para se acumular.
