Este prato saudável é prova de que a sopa nunca sai da estação.
Rendimentos: 6 porções Tempo Total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 2 colheres de sopa. azeite de oliva 6 oz. salsicha andouille totalmente cozida, fatiada 2 alhos-porós pequenos, apenas partes brancas e verde-claras, fatiadas 1 bolinho de erva-doce, picado 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 açafrão pequeno (opcional) 1/3 c. vinho branco seco 1 (28-onça) pode tomate em cubos 2 (8 onças) garrafas clam suco 1 lb. mexilhões, limpo e debearded 1/2 lb descascado e deveined médio camarão 1/2 lb. peixe branco sem pele escamosa (como como baixo, alabote ou bacalhau), corte em pedaços de 1 polegada 2 colheres de sopa. picado salsa de folha plana fresca Sal Kosher Pimenta preta moída na hora- Aqueça o óleo em uma panela grande de cobre ou forno holandês em fogo médio. Adicione salsicha, alho-poró e erva-doce. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por 4 a 6 minutos. Adicione o alho, a folha de louro e o açafrão (se desejar). Cozinhe, mexendo sempre, 30 segundos. Adicione o vinho e cozinhe até ficar homogêneo, de 1 a 2 minutos.
- Aumente o calor para médio-alto. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 9 a 10 minutos. Adicione o suco de amêijoas e 3 xícaras de água; leve para ferver. Reduza o fogo para médio e adicione mexilhões; cozinhe por 3 minutos. Adicione camarão e peixe.
- Cozinhe até que os mexilhões, camarões e peixes estejam cozidos por 3 a 4 minutos. Descarte a folha de louro. Misture a salsa. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.
