Quando as sopas são tão coloridas quanto a nossa Sopa de Frutas Temperadas, você pode reproduzir seus tons vibrantes em taças brancas e espumantes. Deixe os produtos sazonais frescos inspirarem o seu cardápio - as opções são muitas. Se os damascos não estiverem maduros, por exemplo, substitua os pêssegos.
Cal / Serv: 282 Rendimentos: 5 Ingredientes 1 1/2 c. açúcar 3 c. água 2 pedaço de gengibre 2 anis estrelado inteiro 1 colher de sopa. raspas de limão 1 1/2 pt. framboesas frescas 2 colheres de sopa. suco de limão 3/4 lb. damascos Direções- Combine o açúcar, água, gengibre, anis estrelado, raspas e 1 litro de framboesas em fogo alto em uma panela média.
- Deixe ferver e cozinhe até o açúcar estar completamente dissolvido. Amasse as frutas com um espremedor de batatas até que elas liberem a maior parte de seu líquido e coe em uma tigela grande. Junte o suco de limão e as metades de alperce e leve ao caldo na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Termine a sopa mexendo as framboesas restantes no caldo. Divida a sopa entre as tigelas e sirva imediatamente.
