Similar em consistência para compota de maçã, este condimento faz um saboroso companheiro para aves assadas, carne de porco e presunto.
Cal / Serv: 200 Rendimentos: 2 Tempo de preparação: 0 horas 10 min. Tempo de cozedura: 0 horas 25 min Tempo total: 0 horas 35 min. Ingredientes 6 pêras grandes de Bartlett c. trevo ou mel de flor de laranjeira 1 colher de sopa. suco de limão 1 colher de chá. canela em pó 1 colher de chá. gengibre em pó 1/4 colher de chá. dentes de terra- Em uma panela de 3 litros, misture as peras em cubos, mel, suco de limão, canela, gengibre e cravo. Aqueça a mistura de pêra para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo, cubra parcialmente e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire a mistura de pêra do fogo e usando o espremedor de batatas ou a parte de trás do garfo, amasse a mistura até ficar bem lisa. Retorne o molho de pêra para fogo baixo e aqueça para ferver; deixe ferver 10 minutos a mais. Colher em dois frascos de 16 onças e limpe aros limpos. Selar frascos. Molho de pêra fresco na grade para a temperatura ambiente. Rotule os frascos e guarde na geladeira. Use dentro de 3 semanas.
A informação nutricional é baseada em 1/4 xícara.
