Rosalie Glauser, dona da Slow Down Food Co. e Cafe, compartilha sua receita. Para economizar tempo, substitua a massa de biscoito refrigerada pronta e pule a etapa 1.
Cal / Serv: 377 Rendimento: 48 Tempo total: 1 hora e 30 minutos Ingredientes 1 lb manteiga sem sal 4 c. Açúcar de confeiteiro 4 gemas grandes 4 c. farinha de trigo 1 c. Direcções sem sementes- Prepare a massa de biscoito: Bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média em uma tigela grande até ficar leve e fofo. Adicione 4 xícaras de açúcar em um fluxo gradual e continue batendo, ocasionalmente raspando o lado da tigela, até ficar pálido e fofo - 5 a 8 minutos. Bata as gemas uma de cada vez e junte a farinha. Moldar a massa em quadrados de 4-1 / 2 polegadas de espessura e envolva cada um em plástico. Frio por pelo menos 45 minutos.
- Faça os biscoitos: aqueça o forno a 350 graus F. Alinhe duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Role a massa para fora em uma superfície levemente enfarinhada para 1/4 de polegada de espessura. Recorte os biscoitos redondos de 2 polegadas e use um cortador de estrelas para perfurar metade dos centros. Transferir para as bandejas preparadas. Reduza a temperatura do forno para 325 graus F e asse até dourar - cerca de 15 minutos. Repita com a massa restante.
- Esfrie completamente em uma grade. Colher 1/4 colher de chá de geléia sobre os cookies não recortados. Polvilhe os biscoitos recortados com o açúcar restante. Sanduiche os bolinhos. Guarde em um recipiente hermético por até 1 semana.
