Sirva esta versão atualizada de uma guloseima favorita para a infância sozinha ou com uma torta coberta com uma colherada de natas batidas para uma doce delícia de verão.
Cal / Serv: 119 Rendimentos: 5 quartos Ingredientes 1/2 colher de chá. ácido ascórbico seco 5 pêssegos 7 damascos 4 ameixas de polpa firme 3 Anjou pera 1 abacaxi 1 lb. bing cerejas 4 c. açúcar 1 qt. água mineral engarrafada 2 grãos de baunilha 1/2 colher de chá. ácido ascórbico seco 5 pêssegos 7 damascos 4 ameixas de polpa firme 3 Anjou pera 1 abacaxi 1 lb. bing cerejas 4 c. açúcar 1 qt. água mineral engarrafada 2 grãos de baunilha 1/2 colher de chá. ácido ascórbico seco 5 pêssegos 7 damascos 4 ameixas de polpa firme 3 Anjou pera 1 abacaxi 1 lb. bing cerejas 4 c. açúcar 1 qt. água mineral engarrafada 2 grãos de baunilha- Prepare o fruto: Misture o ácido ascórbico com 2 litros de água da torneira em uma tigela grande e reserve. Faça um banho de água gelada, enchendo uma tigela de tamanho médio com água e cubos de gelo. Leve uma panela grande de água para ferver em fogo alto.
- Mergulhe os pêssegos e damascos, cerca de 3 por vez, na água fervente por 2 minutos. Arrefecer a fruta no banho de água gelada por 30 segundos, retire e retire a pele solta.
- Pit e quarter o fruto descascado e transferi-lo para a água ácida ascórbica preparado. Adicione ameixas, peras, abacaxi e cerejas à água acidificada e reserve.
- Processar o coquetel de frutas: Misture as sementes de açúcar, água de nascente e sementes de baunilha em uma panela grande em fogo alto. Deixe ferver e deixe ferver até dissolver o açúcar - cerca de 10 minutos - e mantenha quente.
- Esterilize cinco frascos de 1 litro. Escorra a fruta misturada e coloque todas as frutas nos frascos quentes dentro de 1/2 polegada do topo. Adicione um pedaço de vagem de feijão de baunilha a cada frasco e encha os frascos com xarope quente, deixando espaço de cabeça de 1/2 polegada.
- Remova quaisquer bolhas de ar, tampe com segurança cada jarro e processe usando o método de conservas de água fervente (consulte o Manual de Boas Práticas de Conservação) por 25 minutos. Esfregue os frascos, verifique se há lacres adequados e guarde-os em local fresco e escuro por até um ano.
