Nenhuma refeição de Ação de Graças está completa sem a torta de batata doce perfeita. Não procure mais, você encontrou!
Cal / Serv: 561 Rendimentos: 6 Tempo de preparação: 0 horas 15 mins Tempo total: 1 hora 10 min Ingredientes 2 batatas doces médias 4 colheres de sopa. manteiga sem sal 2 colheres de sopa. suco de limão fresco 1/2 colher de chá. noz-moscada ralado fresco 1/2 colher de chá. canela em pó 1/2 colher de chá. Sal kosher 3 ovos grandes 1/2 c. açúcar 2 colheres de sopa. farinha de trigo 3/4 c. Leitelho 1 cozido Sweet Piecrust shell Soro de Leite Coalhado Gelado Directions- Preaqueça o forno a 375 ° F. Despeje 1 1/2 polegadas de água em uma panela média com um cesto de filtro e deixe ferver em fogo médio-alto. Adicione as batatas doces, cubra e cozinhe até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Coe as batatas-doces, coloque em uma tigela grande e deixe esfriar à temperatura ambiente. Mash-los para um purê liso com um garfo ou um espremedor de batatas (você deve ter 1 1/4 xícaras de purê; descarte qualquer excesso). Adicione a manteiga, o suco de limão, a noz-moscada, a canela e o sal, misturando após cada adição.
- Em uma tigela pequena, bata as gemas levemente com um batedor por cerca de 30 segundos. Adicione o açúcar e bata até obter uma cor amarelo-limão cremoso, cerca de 1 1/2 minutos. Adicione a mistura de ovos à mistura de batata-doce e mexa até que os ovos estejam completamente incorporados e o recheio tenha uma cor laranja-clara consistente. Adicione a farinha um pouco de cada vez, mexendo após cada adição, até incorporar completamente. Adicione o leitelho e mexa para incorporar.
- Com um batedor limpo e seco e em uma tigela separada, bata as claras até os picos suaves, cerca de 1 ½ minutos. Delicadamente, dobre as claras em meio a uma mistura de batata doce - leitelho até ficarem bem misturadas. Despeje a mistura em massa preparada e asse no forno do meio até que o centro esteja firme e fixo, 35 a 40 minutos.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente em um rack. Sirva à temperatura ambiente com uma colher de sorvete de leite coalhado ao lado.
