Batatas e repolho são itens básicos da culinária irlandesa.
As comidas irlandesas tradicionais para o almoço são tipicamente pratos ricos, saudáveis, de batata e de repolho. Estas refeições do meio-dia consistem principalmente em pães irlandeses, sopas e ensopados, cada um feito com sua própria mistura única de legumes e especiarias. Muitos alimentos tradicionais irlandeses para as refeições do almoço são considerados “pratos de camponeses” devido à natureza barata dos seus principais ingredientes.
Sopas e guisados
Irish Coddle é uma sopa popular composta de bacon, salsicha, batata, cenoura e cidra de maçã dura ou doce. O prato é distinguido por sua mistura eclética de ervas, que incluem alecrim, cebolinha, tomilho, pimenta preta e salsa.
Irish Stew é um prato de almoço favorito feito com cordeiro, molho marrom, cogumelos e batatas. Outras populares sopas irlandesas incluem creme de nabo, presunto e ervilha, pastinaca e maçã, alho-poró e aveia.
Pratos estilo caçarola
Muitos pratos irlandeses de almoço com um único prato servem serviço duplo como destaque para refeições maiores. Colcannon irlandês é um prato feito com purê de batatas, repolho cozido, bacon, cebola e manteiga, coberto com migalhas de pão.
Outros alimentos irlandeses tradicionais para o almoço incluem variações de colcannon, como Champ irlandês, um prato de purê de batatas, ervilhas e cebolinha; Irish Peasant Lunch, uma mistura de repolho verde, batatas vermelhas, cebola, mostarda marrom e sal e pimenta; Irish Boxty, uma mistura de purê e batatas em cubos; e Irish Egg Rolls, uma mistura de carne desnatada picada, repolho picado, batatas cozidas em cubos, cebola, sal e pimenta, embrulhados em embalagens de rolo de ovo e fritos.
Torta de Caçador Irlandês
Outro famoso e popular prato de almoço, o Irish Hunter's Pie é uma versão mais saborosa do ensopado irlandês, feito com camadas de cordeiro, batatas e repolho. Este prato tem inúmeras variações em todo o Reino Unido.
Pães irlandeses
O pão de soda irlandês é talvez um dos alimentos mais tradicionais da culinária irlandesa. Um pão crocante crocante, o pão irlandês de refrigerante desfruta de muitas variações, incluindo pão de batata irlandês, feito com batatas; Pão Irish Barmbrack, feito com gengibre, noz-moscada, passas e passas douradas; e Irish Wheaton bread, uma versão levedada de pão de soda irlandesa; e, scones irlandeses, criados com passas ou groselhas e aveia em flocos.
