Use sempre o combustível certo para um fondue.
Um fondue faz para um evento social agradável e traz alguma variedade para jantares. No entanto, usar o combustível errado pode levar a conseqüências desagradáveis. Felizmente, existem muitos produtos no mercado para alimentar um fondue, cada um deles adaptado especificamente para a temperatura e o tipo de chama que o fondue requer, de modo que os percalços são evitados.
Velas Tealight
Para chocolate, caramelo, café e outros fondues de sobremesa, a chave é manter o líquido aquecido o suficiente para impedir que ele se solidifique. Para fazer isso, o melhor combustível para usar é uma vela tealight simples e sem cheiro. Queime cerca de dois ou três centímetros a partir do fundo da panela ou prato de fusão para manter a temperatura no nível ideal. Estes permanecerão queimando por 4 ou 5 horas e não apresentarão nenhum dos perigos associados aos combustíveis líquidos.
Álcool Líquido
Para fondues de queijo, carne ou frutos do mar, você precisa de um combustível que atinja uma temperatura mais alta do que a que pode ser obtida com tealights. O álcool líquido forma um bom combustível para os fondues, uma vez que queima praticamente sem odor e não deixa manchas na parte inferior da panela. Está disponível na maioria das mercearias e lojas de droga e pode ser usado para lâmpadas e fins de limpeza, bem como para o combustível de fondue. Você precisará de um queimador de fondue especial para usar álcool combustível. Você deve tomar cuidado especial para não derramar combustível líquido, especialmente perto de chamas.
Combustível Gel Engarrafado
O combustível de gel é essencialmente uma forma gelatinosa de álcool. O grama por grama de combustível queimado a temperatura de queimadura é um pouco mais baixo que o álcool líquido, embora o combustível de gel queime por mais tempo. O gel pode ser colocado em um queimador de fondue normal e usado como combustível líquido. A principal vantagem do combustível de gel sobre combustíveis líquidos é a maior segurança. A viscosidade mais alta significa que o gel é menos provável de derramar da garrafa ou queimador, e não funcionará se for derramado. Isso significa que há menos risco de incêndio e, se ocorrer um incêndio, ele será menos perigoso do que o tipo associado ao combustível líquido.
Combustível de aquecimento por atrito
Combustíveis de atrito também são combustíveis de gel, embora eles sejam embalados em latas de topo de parafuso que também constituem o dispositivo de queima. A vantagem disso é que o combustível e o recipiente foram projetados especificamente para que possam ser queimados, extintos e queimados novamente, ao contrário do combustível de gel engarrafado, que não deve ser devolvido à garrafa após ter queimado parcialmente no queimador e degradar a qualidade se mantido no queimador. A desvantagem do combustível enlatado é que ele é menos esteticamente agradável de usar do que um conjunto adequado de fondue e o controle de temperatura não é tão preciso.
Combustível Butano
Conjuntos de fondue mais novos podem usar gás butano pressurizado. Embora esses conjuntos e as latas de gás sejam um pouco mais caros do que outros tipos, eles oferecem excelente controle de temperatura, fácil reutilização e não criam nenhum odor. Em termos de segurança, desde que o recipiente não seja submetido a manuseio descuidado ou colocado em um ambiente onde a pressão do ar mude drasticamente, a opção de combustível butano é provavelmente a mais segura.
