Dê um giro gostoso neste condimento amado, escolhendo uma dessas variações animadas.
Cal / Serv: 133 Rendimentos: 3 xícaras Tempo de Preparação: 0 horas 5 mins Tempo Total: 0 horas 5 mins Ingredientes 2 gemas de ovo grandes 3/4 c. óleo de canola 1 1/2 colher de sopa. vinagre de vinho branco 1/2 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. Pimenta branca moída na hora- Coloque uma tigela média em uma superfície antiderrapante, como uma assadeira de silicone ou um pano de prato. Na tigela, bata as gemas até a luz e espumar. Lentamente, regue com 2 1/2 colheres de chá de óleo, continuando a bater até as gemas ficarem mais pálidas e espessas, cerca de 40 segundos.
- Se o óleo começar a se acumular ao invés de emulsionar, pare de chuviscar e bata as gemas vigorosamente antes de adicionar mais óleo. Em seguida, adicione o óleo restante em um chuvisco lento, continuando a bater. Bata em vinagre e sal. Adicione pimenta branca, se desejar. Transfira a maionese para um recipiente limpo, cubra com filme plástico e mantenha-a refrigerada por até 3 dias.
