As ostras são altamente nutritivas e importantes para o meio ambiente.
As ostras englobam uma série de espécies de moluscos bivalves que vivem no oceano e em torno dos recifes. Eles são identificados por suas conchas de rocha dura, que podem ter a forma de lágrimas ou ovais. Eles também são conhecidos por mudar os sexos durante o curso de suas vidas. As ostras têm grande valor tanto como alimento quanto como parte de um ecossistema saudável.
Benefícios nutricionais
Ostras são uma boa escolha de comida para os clientes preocupados com a saúde. Você pode comê-los crus sob certas condições, bem como cozidos. Eles são carregados com ácidos graxos ômega-3 que combatem o colesterol ruim. Além disso, ostras contêm zinco, uma vitamina que reduz o risco de certos distúrbios de visão e também é necessária para o sistema imunológico. Eles também contêm tirosina, um aminoácido que é útil para o cérebro e para melhorar o desempenho mental. As ostras são ricas em vitamina D, cálcio, vitamina B, proteína, colesterol saudável e ferro, além de serem pobres em gordura saturada.
Afrodisíaco
Desde a época de Cleópatra, as pessoas usavam ostras como afrodisíaco. Segundo a lenda, comer ostras cruas aumenta sua vida sexual. Embora ainda haja um debate científico furioso sobre se isso é verdade, estudos recentes sugerem que tipos únicos de aminoácidos encontrados nesses crustáceos - ácido D-aspártico (D-Asp) e N-metil-D-aspartato (NMDA) --pode aumentar o desempenho sexual. O alto teor de zinco nas ostras também pode ser útil para aumentar a libido de homens que as comem. Os terapeutas recomendam comer ostras para ajudar nos distúrbios sexuais devido ao seu alto teor de ferro.
Benefícios ambientais
As ostras filtram a água através de suas aberturas, consumindo algas no processo. Dado um número suficientemente grande de ostras, elas podem limpar a água e permitir que as plantas submersas recebam a luz solar, o que resulta em plantas criando mais oxigênio submerso que os peixes precisam para viver. As ostras criam locais de desova, além de habitats para outros animais, como peixes e caranguejos azuis, que vêm para se esconder dos predadores.
Ornamental
Certas ostras são cultivadas e valorizadas pela sua capacidade de produzir pérolas. Conhecidas como “ostras de pérola”, não são as mesmas ostras que as pessoas comem. Enquanto ostras comestíveis podem produzir pérolas juntamente com a maioria dos outros moluscos, os usados para produzir pedras preciosas de valor comercial estão mais relacionados com amêijoas do que ostras. Pérolas se formam quando o molusco reage a um intruso ou outro irritante, revestindo-o em camadas de carbonato de cálcio, que normalmente se forma em um recinto liso e redondo.
