Faça e sirva este prato durante toda a temporada de tomate. Os mercados de fazendeiros em todo o país terão uma seleção de variedades de tomate da herança para venda de meados de julho até o final de setembro. Para uma rápida salada de frutas no verão, misture 2 xícaras de frutas ou melão cantalupo com 1 ou 2 colheres de chá de açúcar e regue com 2 colheres de chá de glacê na Etapa 1.
Leia Mais + Leia Menos - Cal / Serv: 177 Rendimentos: 6 Ingredientes c. vinagre balsâmico c. vinho tinto 2 lb vegetais misturados, como tomates, cenouras, rabanetes 2 colheres de sopa. azeite 1/4 colher de chá. pimenta 1/2 colher de chá. sal 3 oz. proscuitto 1 sprig summer savory Direções- Faça o esmalte balsâmico: Combine o vinagre balsâmico e o vinho tinto em uma panela média e deixe ferver até que o líquido seja reduzido a 1/4 de xícara - cerca de 25 minutos.
- Grelhar os legumes: Misture delicadamente os legumes com o azeite. Polvilhe com a pimenta e sal. Grelhar até dourar levemente e amolecer. Para vegetais mais resistentes, como cenouras e rabanetes - cerca de 10 minutos; cebola e feijão - cerca de 5 minutos; tomates - 1 1/2 minutos de cada lado. Grelhe o presunto apenas até aquecer. Transfira todos os legumes grelhados e presunto para um prato, regue com 2 a 3 colheres de sopa do esmalte e polvilhe com a segurelha.
