Eu amo o quintal grelhar. Todos os anos, tenho a tendência de comer um molho de churrasco que eu aplico em tudo. Não importa se é hambúrguer, bife ou peixe - eu escolho um e vou com ele. Este ano, o meu molho de dia é o abacaxi de mamão com molhos TorchBearer. Foi amor no primeiro mergulho quando a minha filha e eu provamos na Country Living Fair em Rhinebeck, apesar de ter anunciado anteriormente que não estávamos comprando um. Mais. coisa.
Ainda não grelhámos e, no entanto, o molho está sendo amostrado sem parar. Enquanto eu sentia que tinha que me explicar a um amigo quando ela me viu mergulhando queijo Cheddar no molho picante, o co-fundador da TorchBearer, Ben Smith, me assegurou que uma das melhores coisas sobre sua linha de 20+ molhos premiados é que eles podem ser usados em todos os tipos de formas não tradicionais.
Tome o seu best-seller Oh My Garlic Sauce. "Abra uma lata de grão-de-bico verde, acrescente mais ou menos 4 a 6 onças do molho de alho e misture tudo. Ele se transforma basicamente no melhor hummus que você já experimentou - nenhum tahine necessário", diz Smith. "Eu coloco no meu molho de macarrão, ou eu faço incríveis asinhas de parmesão de alho ou eu uso para fazer pão de alho super fácil."
Na verdade, Smith diz que você pode usar seus molhos naturais para criar tudo, desde coquetéis (ele os chama de "Homem de verdade Margaritas") a aperitivos e acompanhamentos a sobremesas.
"Nós não usamos muito sal ou vinagre em nossos molhos - eles são muito limpos. As pessoas apreciam isso, você pode realmente provar os sabores." -Ben Smith
Smith e dois de seus colegas de faculdade da área de Harrisburg, na Pensilvânia, começaram a preparar molhos quando eram estudantes. "Nós jogávamos essas festas malucas e tentávamos matar nossos amigos e familiares com essas coisas, mas eles continuavam voltando para mais", diz Smith, acrescentando que nenhum deles tem nenhum treinamento culinário. "Somos apenas um bando de caras grandes que gostam de cozinhar."
A empresa foi oficialmente lançada em 2005, e seus molhos quentes rapidamente começaram a acumular prêmios em várias competições nacionais de molho picante. O apropriadamente chamado, super hot Zombie Apocalypse Sauce atingiu tal culto seguinte que alguns fãs ainda ostentam camisetas declarando: "Eu sobrevivi ao Apocalipse Zumbi". Hoje, Smith e David "Vid" Lynch (o terceiro fundador não está mais na empresa) vendem seus molhos em cerca de 90 feiras e festivais por ano; eles também são vendidos em lojas da moda, como Brooklyn's Heatonist, um empório especializado em molhos quentes e TorchBearerSauces.com.
Se você puder colocar as mãos em uma garrafa de Molho de Sobremesa Mango-Papaya da TorchBearer, você deve saber que é particularmente adequado para ser misturado em um coquetel. Quer fazer o "Homem de verdade Margarita" de Smith em casa? Confira a receita abaixo:
Ingredientes:
- 1 ½ oz tequila
- ½ oz Triple Sec
- 1 oz de suco de limão ou lima
- 2 colheres de sopa de molho de sobremesa manga-papaia TorchBearer
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- Gelo
Instruções:
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Esfregue a borda do copo de margarita com limão ou casca de limão e mergulhe no sal. Despeje e sirva.
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