Quando o seu jardim produz um excesso de abobrinha, este prato é uma maneira criativa de utilizá-los.
Cal / Serv: 281 Rendimentos: 6 Ingredientes 6 abobrinha pequena 3 colheres de sopa. azeite 1 cebola média 1 dente de alho 1 lata de feijão branco (canelone) 2 ovos grandes 1/4 c. creme pesado 2 colheres de sopa. salsa fresca deixa 2 colheres de chá. suco de limão 1 colher de chá. tomilho fresco deixa 1/2 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. pimenta preta moída água fervente Folhas verdes da planta de abobrinha- Aqueça a grelha ou a grelha interior. Trim termina abobrinha. Corte a abobrinha longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Separe as fatias externas que são todas a pele. Arrume as fatias de abobrinha restantes em uma única camada em uma assadeira. Escove os dois lados de cada fatia com um pouco de azeite.
- Grelhe ou abobrinha grelhada até ficar macia e levemente dourada em um lado. (Não há necessidade de virar as fatias, pois apenas um lado ficará visível no prato finalizado.) Transfira as fatias para as toalhas de papel para drenar e esfriar.
- Pique as fatias externas de abobrinha. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macio - cerca de 5 minutos. Adicione abobrinha picada e alho; sautÉ até que a abobrinha esteja macia - cerca de 8 a 10 minutos. Retire do fogo.
- No processador de alimentos equipado com a lâmina de corte, processe a mistura de cebola e abobrinha até finamente picada. Adicione grãos, ovos e creme drenados; processo para fazer um purê muito suave. Adicione salsa, suco de limão, tomilho, sal e pimenta; processo apenas até bem misturado.
- Aqueça o forno a 375 graus F. Unte levemente uma tigela de 1 1/2 litro de fundo redondo à prova de calor ou assadeira semelhante. Enrole a tigela de baixo para cima e para cima com fatias de abobrinha sobrepostas, colocando os lados dourados das fatias contra a tigela. Preencha tigela forrada com mistura de feijão. Coloque a tigela cheia na assadeira e coloque na grelha inferior. Despeje água fervente na assadeira para vir 1 polegada até o lado da tigela.
- Coza 1 1/4 horas ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire a tigela do banho-maria e deixe esfriar por 15 minutos na grade antes de desmoldar. Inverta um prato de servir sobre o turbante na tigela; com os pegadores de panela segurando a tigela contra a placa, inverta o molde com o turbante e retire a tigela. Borda de linha da placa com folhas verdes, se desejado. Para servir, corte em fatias.
