As amêndoas moídas proporcionam textura e realçam o sabor destes "grinaldas" amanteigadas de férias.
Cal / Serv: 51 Rendimentos: 5 dúzia Ingredientes 1/2 c. amêndoas descascadas ou cortadas em fatias 3/4 c. açúcar 1 c. manteiga sem sal 1 ovo grande 1 colher de sopa. leite 1 1/2 colher de chá. extrato de baunilha 1/2 colher de chá. extrato de amêndoa 2 c. farinha de trigo 1/4 colher de chá. fermento em pó 1/4 colher de chá. sal 17 cerejas verdes cristalizadas 8 1/2 cerejas vermelhas cristalizadas- No processador de alimentos equipado com a lâmina de corte, processe as amêndoas e 1/4 de xícara de açúcar até que as amêndoas estejam finamente moídas; deixou de lado. Unte levemente 5 assadeiras ou 2 assadeiras, além de 3 folhas de papel alumínio ou pergaminho, se desejar. (Como a massa do biscoito precisa ser resfriada depois de ser introduzida em guirlandas, quanto mais assadeiras você tiver, mais rápido as bolachas podem ser feitas. Se você não quiser usar papel alumínio, deixe a massa em um saco de confeitaria e canos nos lençóis. depois de esfriarem após o primeiro cozimento.)
- Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o restante da xícara até ficar leve e fofo. Bata no ovo, leite e extratos de baunilha e amêndoa até ficar bem misturado. Reduza a velocidade do mixer para baixo; bata gradualmente em 1 1/2 xícaras de farinha, a mistura de amêndoa moída, fermento em pó e sal até misturado. Bata em quantidade suficiente de farinha restante até formar massa macia.
- Colher cerca de um terço da massa em saco de confeitaria grande equipado com uma ponta de estrela aberta de 1/4 de polegada. Pipe uma tira de massa com 1 cm de espessura sobre as assadeiras para formar grinaldas de 2 polegadas de diâmetro, separadas por cerca de 2, 5 centímetros. Leve à geladeira grinaldas em assadeiras 15 minutos para massa firme. (Se estiver usando 2 folhas, canalize o restante da massa na folha e leve à geladeira nas bandejas, se possível. Se você não conseguir resfriar o segundo lote enquanto o primeiro lote estiver assando, lembre-se de esfriar as assadeiras antes de colocar a folha com o segundo conjunto de grinaldas nas folhas para refrigeração.)
- Enquanto isso, corte cada cereja verde em 8 fatias em forma de cunha. Corte cada cereja vermelha inteira em metades e corte todas as metades de cereja em quartos para formar quadrados como pedaços de cereja.
- Aqueça o forno a 375 graus F. Pressione um pedaço de cereja vermelha em cada grinalda onde o início e o fim da massa encanada se encontram. Coloque duas fatias de cereja verde em cada lado da cereja vermelha em cada coroa.
- Coza as coroas de 8 a 10 minutos ou até dourar no topo e levemente douradas na parte inferior. Cool cookies completamente na cremalheira de fio. Armazene em recipientes herméticos.
