As tribos indígenas americanas usam especiarias para muitos propósitos.
As tribos nativas americanas há muito tempo utilizam especiarias para fins culinários, medicinais e cerimoniais. Regionalmente, os grupos indígenas americanos variam amplamente em seus usos de especiarias como aromatizantes de alimentos; As tribos norte-americanas tradicionalmente comem alimentos frescos e com o mínimo de especiarias, enquanto as tribos do México e da América Central são conhecidas por terem utilizado especiarias, como cominho, chocolate e pimentas na preparação de alimentos. Medicinalmente, o uso de ervas e especiarias é bem registrado entre as tribos das Américas.
Sassafrás
O sassafrás é uma árvore que é nativa da América do Norte, cujas folhas, casca, raízes, brotos e galhos foram usados para uma variedade de fins medicinais e culinários por pelo menos 13 tribos nativas americanas conhecidas. Infusões foram ingeridas para tratar uma série de doenças, incluindo reumatismo, diarréia e febre, e usadas topicamente para tratar feridas e vermes. Folhas de sassafrás frescas foram usadas pelos índios americanos como tempero para sopas de carne, e folhas secas foram moídas e adicionadas para engrossar e saborear ensopados e sopas. Raízes também foram transformadas em chás salgados. Hoje, o sassafrás é amplamente usado nos alimentos Cajun, listados como "arquivo".
Sábio
O sábio é uma erva sagrada que tem sido usada pelos índios americanos para cerimônias sagradas, oração, purificação e cura. A sálvia de folhas de lira, também conhecida como cancerweed, era usada por tribos nativas americanas para tratar resfriados e tosses e era infundida em pomadas usadas em feridas. A sálvia branca é muitas vezes empacotada e usada para borrar ou purificar a fumaça entre os índios americanos. O sábio da pradaria tem sido usado há muito tempo entre os povos nativos como tempero para carnes e guisados.
Zimbro
Um arbusto perene ou árvore que cresce ao longo de climas frios e temperados nos Estados Unidos, as bagas da zimeira foram usadas pelos índios americanos para temperar alimentos e para fins medicinais. Tribos nativas americanas utilizam zimbro para tratar artrite e flatulência, como um diurético e como um remédio tópico para doenças da pele, incluindo psoríase e eczema. Juniper também é amplamente utilizado como agente aromatizante em ensopados e sopas.
Chiles
Rico em vitaminas A e C, os chiles apimentados há muito são usados pelos índios americanos em todo o México e na América do Sul como condimentos e estimulantes. Chiles aparecem em pratos, incluindo carnes e pães, bem como em bebidas como atole.
