Presunto cozido com uma crosta de ervas frescas provençais traz os sabores da primavera para a sua mesa e faz um prato principal elegante em qualquer festa de primavera ou festa de férias.
Cal / Serv: 681 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 25 mins Tempo Total: 4 horas 0 mins Ingredientes 1 colher de sopa. tomilho fresco deixa 1 colher de chá. alecrim fresco 1 colher de chá. folhas de estragão 1/2 colher de chá. lavanda (veja a dica) 1/2 presunto com osso fresco sal grosso pimenta- Em uma tigela pequena, misture o tomilho, o alecrim, o estragão e a lavanda. Coloque o presunto em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Esfregue ervas por todo o presunto e reserve até que o presunto atinja a temperatura ambiente, 30 a 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Asse o presunto até que um termômetro de leitura instantânea inserido perto do osso atinge 155 graus F, 2 a 2-1 / 2 horas (cerca de 25 minutos por libra). Transfira o presunto para uma gradinha. Prenda o presunto com uma folha de alumínio e deixe repousar até que o centro do presunto registre 160 graus F em um termômetro de leitura instantânea, 25 a 30 minutos a mais.
- Enquanto isso, remova e descarte a gordura dos gotejamentos da bandeja. Transfira os gotejamentos desengordurados para uma panela pequena, adicione o caldo de galinha e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio, tempere com sal e pimenta e mantenha quente até servir.
- Uma vez que o presunto tenha descansado, transfira para uma tábua de corte, esculpa e sirva com jus ao lado.
