Assar em vez de fritar os caranguejos e usar maionese de baixo teor de gordura corta a gordura ao meio!
Cal / Serv: 517 Rendimentos: 6 Tempo de preparação: 0 horas 25 mins Tempo total: 1 hora 20 min Ingredientes 6 caranguejos azuis de casca mole 1 1/2 c. leite com baixo teor de gordura 1/2 c. farinha de trigo 1/2 c. farinha de milho amarela pedra-terra 2 1/4 colher de chá. mostarda seca 1 1/2 colher de chá. sal páprica Pimenta moída na hora 3/4 c. maionese com baixo teor de gordura 3 colheres de sopa. cornichons picados 1 colher de chá. suco de cornichons 3 colheres de chá. alcaparras 1 1/2 colher de chá. suco de alcaparras 1 colher de sopa. suco de limão fresco 1 colher de sopa. raspas de limão 2 claras de ovos grandes Pulverização de cozinha 6 bolinhos macios 6 grandes folhas de alface de Boston 1 tomate de bife- Em uma assadeira, mergulhe os caranguejos no leite, cobertos, por 1 hora. Enquanto isso, em uma tigela rasa, misture a farinha, o fubá e 1 ½ colher de chá de mostarda seca, páprica, sal e pimenta; deixou de lado.
- Em uma tigela pequena, faça o molho tártaro: Misture a maionese, cornichons com suco, alcaparras com suco, suco de limão e raspas e mostarda seca restante. Cubra e refrigere até estar pronto para usar.
- Preaqueça o forno a 450 graus F. Em uma tigela média, bata as claras de ovo e 1/4 colher de chá de sal até formar uma espuma. Retire os caranguejos do leite e seque. Mergulhe 1 caranguejo nas claras, retire o excesso e enfie na farinha. Transferir para uma assadeira revestida com spray de cozinha. Repita com os caranguejos restantes. Pulverizar caranguejos com spray de cozinha e asse até dourar, cerca de 8 minutos.
- Espalhe 1 colher de sopa de molho tártaro em cada pão de fundo; em seguida, coloque cada uma com alface, tomate, caranguejo e pão de cima. Sirva o restante do molho tártaro ao lado.
