As pêras Anjou adicionam uma doçura a este saboroso jantar de costeleta de porco assado em cerveja.
Cal / Serv: 348 Rendimentos: 4 Tempo de preparação: 0 horas 25 mins Tempo total: 0 horas 35 mins Ingredientes 2 colheres de chá. azeite 4 costeletas de porco cortadas ao centro, com osso Sal, a gosto Pimenta moída na hora, a gosto 2 Anjou pears 1 garrafa de cerveja lager 3/4 tsp. sálvia seca- Pré-aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Costeletas de porco de temporada com sal e pimenta. Adicionar à frigideira e sear até dourar levemente, cerca de 4 minutos por lado. Transfira as costeletas para um prato. Escorra tudo menos 1 colher de sopa de gordura da panela.
- Adicione as peras à frigideira e refogue em fogo médio-alto até dourar, cerca de 6 minutos. Transfira peras para o prato com costeletas de porco.
- Adicione cerveja e sálvia na panela. Com uma colher de pau, raspe pedaços caramelizados do fundo. Adicione as costeletas de porco e as peras de volta à panela e deixe ferver em fogo médio-alto. Parcialmente cubra a frigideira com a tampa, reduza o fogo para baixo e refogue até que as costeletas estejam cozidas por 5 a 7 minutos.
- Retire as costeletas e peras da panela. Retire qualquer gordura do líquido, aumente o fogo para médio e cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos. Sirva costeletas de porco cobertas com peras e molho.
