Molho de feijão preto pode ser facilmente substituído em uma receita.
Molho de feijão preto é um molho fino feito de feijão preto fermentado, alho e às vezes gengibre. Molhos de feijão, especialmente molho de feijão preto, são populares na culinária asiática. O feijão preto fermentado é a diferença entre molhos de feijão preto frescos e molhos de feijão preto chineses preparados. Embora difíceis de encontrar, a maioria dos mercados asiáticos carrega grãos pretos fermentados.
Molho de Feijão Marrom
Molho de feijão marrom, às vezes chamado de molho de feijão, é um molho marrom salgado feito de soja amarela fermentada em vez de feijão preto fermentado. Molho de feijão marrom é o mais semelhante ao molho de feijão preto na textura, sabor e tempero. A única grande diferença entre os dois é a cor.
Molho de Feijão Chile
O molho de feijão do Chile, às vezes chamado de molho de feijão quente, é um molho espesso feito de feijão preto, pimentões, alho e açúcar. Um molho extremamente picante, molho de feijão deve ser usado com moderação. É semelhante à pasta de chile, ou sambal oelek, com adição de feijão preto.
Miso Marrom
Miso marrom, também chamado de pasta de feijão marrom, é um molho japonês com uma consistência espessa feita a partir de soja. O processo de fazer miso marrom inclui injetar a soja com um koji ou molde. A cor do miso depende da quantidade de soja utilizada e da duração do envelhecimento, que pode variar de seis meses a três anos.
Outras substituições
Outras substituições podem ser usadas, e embora sejam perfeitas para dar um toque asiático a um prato, elas podem não se assemelhar aos sabores do molho de feijão preto, bem como às outras substituições. Essas opções incluem o missô de Shinshu, um missô de ouro, miso de Sendai, um miso vermelho e uma pasta de feijão doce feitos de soja fermentada e açúcar.
